Тези бисквитки се появиха в Италия в трудни моменти, когато цените за пшеницата излетя и хлебарите бяха принудени да я заменят с традиционна за тези места и по-евтина полента или царевична каша. Резултатът обаче надхвърли всички очаквания и бисквитката не се получи по-малко вкусно. Тя завладя всички със своята тромава и в същото време хрупкава текстура и топъл аромат. До ден днешен наслаждавайте се и без причина. Изглежда много просто, но вкусът е такъв, че е невъзможно да се спре.
Автор на рецептата – Алисън Робичели – сладкар готвач, кулинарен писател
Time: 2 час. 5 минути Трудност: лесно Количество: 30 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1,5 с.л. полента или царевична каша + по желание нуждата
- 1 супена лъжица. брашно
- 0,5 ч.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 165 gr. масло
- 2/3 чл. захар
- 2 големи яйца + 1 голям жълтък
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Рецепти с подобни съставки: полента, първокласно брашно, масло, захар, яйца, ванилов екстракт, царевично брашно
Приготвяне на рецепта:
- В купа смесете полента, брашно, бакпулвер и сол.
- Разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете едно по едно яйца и жълтък, след това добавете ванилия. Добавете сухи съставки и омесете силно тесто.
- Разделете тестото наполовина, сложете всяко парче на лист пергаментова или восъчна хартия и оформете грубо тесто трупи с диаметър около 5 см, поръсване, ако е необходимо царевични зърна, така че тестото да не е лепкаво. Увийте в хартия усукване на краищата и навиване на дънера няколко пъти напред и назад, да изглади формата си. Поставете в хладилника за поне 1 час. (На този етап тестото може да бъде замразено до 2 месеца.)
- Загрейте фурната до 175 ° C и покрийте 2 листа пергамент за печене постелки за печене на хартия или силикон. Остър нож нарежете бисквитките на халби с дебелина 1 см и ги поставете върху подготвени листчета за печене на разстояние около 5 см един от друг. Печете чрез размяна на тигани в средата на печенето, докато бисквитките няма да станат златисти, 16-18 минути. Сложете багажника за тел и охлажда се напълно, около 20 мин. Бисквитките могат да се съхраняват в херметичен контейнер до 3 седмици.
