Готвачите предлагат просто стъпка по стъпка ръководство за това как да готвя любимите си консерви, конфитюри, плодови напитки и консервирани зеленчуци с друзьями: 
Contents
Домашнее консервирование
Домашното консервиране е напълно безопасно, ако следвайте тези стъпки. Ще ви трябват 4 консерви за консервация 240 мл.) С капачки и метални пръстени за яка и решетка за консервиране (или друг метал, подходящ за размер). Необходими са също: щипки или пинсети за консерви, голяма лъжица, малка гумена шпатула, чисти кухненски кърпи и хартия хавлии. 
стъпка 1: Стерилизирайте бурканите. Измийте консерви, капаци и пръстени вътре гореща сапунена вода. Поставете консервите върху телената поставка в тава вода. Варете поне 10 минути; дръжте в едва вряща вода, докато тези докато не сте готови да попълните. 
стъпка 2: Поставете капаците заедно с пръстените в тенджера с едва вряща вода преди употреба (не се вари). 
стъпка 3: Внимателно извадете буркана от водата, като използвате специални щипци или пинсети, изсипете водата и поставете буркана върху чиста кухненска кърпа. 
стъпка 4: С чиста лъжица напълнете буркана с горещи детайли, оставяйки свободно място, както е посочено в рецептата. повторение попълване на останалите банки. 
стъпка 5: Разходете малка чиста гумена шпатула по вътрешната страна страна на кутията за отстраняване на възможни въздушни мехурчета. 
Стъпка 6: Избършете ръбовете и нишките на консервите с влажна хартиена кърпа, като е възможно отстраняване остатъчна храна. 
Шаг7: Извадете капаците от едва врящата вода с помощта на щипки и поставете отгоре на кутиите. 
Шаг8: Извадете металните пръстени от водата. Завъртете банки, докато не почувствате съпротива; не се стягайте прекалено много силно. 
Шаг9: Поставете консервите вертикално върху телената поставка в тавата; попълнете 5 см. Вода. Довежда се до кипене и се вари под капака за 15 минути (това се нарича пастьоризация). 
Шаг10: Извадете консервите от водата и ги прехвърлете в кухненска кърпа или решетка. Оставете да престои, без да пипате, 24 часа; при охлаждане на кутии вакуумна изолация се образува вътре. 
Шаг11: Проверете за течове: капаците не трябва да набъбват до центъра (ако това се случи, не съхранявайте тези консерви в хладилника повече от седмица). Съхранявайте вакуумно затворените буркани на тъмно място. хладно място не повече от година. След отваряне, продължете хладилника.
Сладко ванилов конфитюр
Използвайте техники за консервиране, за да направете това сладко с деликатен вкус. Сливово-ванильное варенье
Компот от праскови със семена от горчица
праскови не трябва да бъде сладко! Тук те са допълнени със зърна. горчица, вино и подправки в неподсладен компот, който върви добре печено или на скара месо Рецепта: Праскова компоте с семенами горчицы
Сладко от боровинки с кленов сироп
когато боровинките първо бяха сдвоени с кленов сироп – което може стана на закуска или с порция палачинки – стана любов с един поглед. Гответе тази сладка смес, когато сезонът трае боровинки и се наслаждавайте през цялата година, като сервирате за палачинки, бисквити, препечена филийка или черен дроб Рецепта: конфитюр от боровинки с клен сиропом
Пикантно доматено сладко
Основният червен сос не е единственият начин използвайте реколта от домати. Това ароматно сладко от домати става остър поради кимион, червен пипер, карамфил и Рецепта от джинджифил: Пикантен сладко от домати
Физалис Салса
Зеленчуков физалис – популярен мексиканец роднина на домата; използва се за салса верде или зелено салса. Този сос е леко подправен и подходящ за вашия любима мексиканска храна Рецепта: Physalis Salsa
