Готвене на барбекю, цяло изкуство. Най- крайна сметка, в този процес, как По правило участват всички, които са наблизо в този момент. Детето тръгва да търси клони, дори ако това не е така необходимо жените покриват клиринга и връвта месо за шишчета, но за мъже – те пият бира, скара кебапчета и споделят помежду си тайни как да мариноваме свински шишчета, говеждо, агнешко или пилешко месо и как да го готвя.
И след цялата тази подготвителна церемония се оказва много тъжно е, когато кебапът излезе сух и много твърд.
Всъщност, ако следвате няколко прости правила, барбекю винаги ще има – ще си оближеш пръстите. Трябва да знаете коя част труповете трябва да се използват и да бъдат в състояние правилно да ги мариноват. Вв зависимост от вида на месото, което предпочитате да правите барбекю, самата маринована туршия.
В тази статия ще научите как да избирате месо и как да турширате барбекю свинско.
Изберете месо
Основното условие за избор на месо е, че няма месо много смел. В крайна сметка, барбекюто все още се приготвя от месо, а не от бекон. но и много постни парчета свинско няма да работят. За да е вкусно и сочен кебап в избора на месо, което трябва да се придържате към златисто средата, иначе бъдете поне супер професионалист в готвенето марината – все още сочно и нежно барбекю няма да работи.
Най-оптималната част от трупа на кебап е гърба. Той има в точното количество мазнини, но не същото нежелан излишък на мазнини. Ако магазинът няма опашка, не го правете се обезсърчи, раменната лопатка също е подходяща, просто имайте предвид това ще се маринова малко по-дълго. но котлетите обаче изглеждат апетитни, абсолютно не са подходящи за употреба, когато готвене барбекю. В крайна сметка, тогава кебапът ще се окаже сух и не училище.
При изчисляване на необходимото количество месо за предстоящото пикник, преценете колко хора ще участват в него и въз основа на това това вече се определя. Не забравяйте, че в процеса на пържене на свинско месо намалява по размер, а на изхода на един килограм пресни месо се получава само грам седемстотин кебапчета. Средна как показва практиката, струва компания от осем възрастни вземете около четири килограма свинско месо.
И така, в края на краищата, как да мариновате свински шишчета?
Помислете за основните моменти:
- Дори и тези хора, които знаят тайната на парната марината, не са винаги правите вкусни кебапчета, защото не е правилно пригответе месото. За да направите месото готвено равномерно, нарежете не трябва да са много големи парчета. Това правило е много важно за шишчета от агнешко или говеждо месо, тъй като е много трудно. Свинско филийки могат да бъдат направени малко по-големи като влакнестата структура на това месо позволява всяка марината да проникне самия център на парчето.
- Тайната номер две: ако планирате марината за барбекю добавяне на лук или малко зеленина, всичко това е предварително омесете добре, така че да дават сок и чак тогава продължете с приготвянето на марината. След това кебапът се маринова много по-добре и за по-кратко време. По-добре е да месят ръце, добре, в краен случай с лъжица, но пасатор може само да се разваля.
- Посуда. За мариноване на месо за барбекю в никакъв случай използвайте съдове от алуминий и цинк. Най-добрите ястия за от тази процедура – стъкло, керамика и емайл. ако такова не е под ръка; готварски съдове от неръждаема стомана са подходящи. Много професионалисти съветват да покриете маринованото месо с чиния и натиснете отгоре с нещо тежко. По този начин можете спестете много време, защото свинското е кисело по-бърз и много по-мек.
Свинският кебап с оцет е много вкусен и сочен. Марините от кефир също са много популярни.
Ето защо има огромен брой рецепти за марината на базата на кефир. Основното предимство на този метод на мариноване месото е скоростта на този процес. В допълнение, готово барбекю Оказва се много сочен и мек. Оптимално съотношение продукти при мариноване на месо по метода на кефира: на литър кефир или всеки друг млечен продукт – килограм свинско месо. Нотова са общи препоръки, много е много силно в готвенето зависи от личните предпочитания на готвача. И съдържанието на мазнини в кефира различно е и това се отразява и на количеството му в маринатата.
Ако сте любител на не твърде “мокрото” месо, тогава помислете количеството течност е визуално. Тя се нуждае само от тънък слой покрийте месото.
Е, не забравяйте да сложите лука в кефирната марината и др. Тъй като тази съставка, традицията отдавна е част от всички маринати за барбекю. Маринатата от кефир също ще има по-добър вкус ако сложите чушки, килантро, дафинов лист и Разбира се, сол.
Много готвачи препоръчват да се сложи слой свинско месо в купа, слой лук и подправки и отново слой месо и така, докато всичко свърши продукти. Но има и такива, които не го смятат за важно и просто посъветвайте да смесите всички съставки.
