Cassata е сицилиански десерт, който се състои от бисквити черупка, пълна с пълнеж от рикота. Гответе а ла карт касети, които не изискват печене. Вземете бисквита Savoyardi бисквитки и тъй като тези касети ще бъдат с оранжево вкус, накиснете го в смес от портокалов сироп и ликьор. Пълнежът от касата ще бъде вкусен крем от рикота, сметана, настърган шоколад, портокалов ликьор и захаросан портокал. И като украсете десерта, пригответе захаросани разновидности на заострени бонбони (с пъпа), те самите са по-сладки и по-сочни от обикновените и след като готвят вътре сиропът ще бъде просто превъзходен. Насладете се на невероятното вкусова комбинация от портокали, кремообразен пълнеж и тъмно шоколада. 
Time: 1час. Трудност: средни порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Кандирани портокали
- 2 заострени портокала
- 1,5 с.л. захар
пълнеж
- 450 gr рикота
- 1/3 чл. пудра захар
- 1/4 чл. тъмен шоколад, настърган на едро ренде
- 1/4 чл. нарязани оранжеви захаросани плодове
- 2 с.л. л. сметана
- 1 супена лъжица. л. портокалов ликьор
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
монтаж
- 0,5 с.л. захаросани портокалови сиропи
- 0,5 с.л. вода
- 3 супени лъжици. л. портокалов ликьор
- 200 gr. Бисквитки Savoyardi
Рецепти с подобни съставки: портокали, захар, сирене рикота, захар за глазура, тъмен шоколад, захаросани плодове, сметана, портокалов ликьор, екстракт от ванилия, бисквитки с къси печива
Приготвяне на рецепта:
- Нарежете портокалите на тънки кръгчета и извадете семената, не разкъсване на кръгове.
- Сварете вода в тенджера и хвърлете резени портокали там. Сварете ги за 1 минута, след което изцедете водата.
- Изсипете в тигана 1,5 с.л. прясна вода и поръсете захар. Доведете до кипене и пуснете резените портокали във водата. Гответе с слабо кипене, без капак, 20 минути. Корите ще станат леко прозрачен (но не напълно).
- Извадете тигана от печката и охладете портокалите в сироп, докато стайна температура. Кандирани портокали могат да се съхраняват в хладилник за месец.
- Пълнеж: Смесете добре всички съставки и хладилник преди монтажа. Покрийте 6 стелажа или други форми с прилепващ филм. Вземете 6 филийки портокал от сиропа, оставете сиропа да се отцеди и сложете по един на дъното на всеки плесени.
- Загрейте сироп от портокали с вода и портокал течност, почти кипяща. Нарежете бисквитките по размер Рамекин и ги потопете в сироп. След това незабавно изложете навсякъде повърхностни форми близо една до друга.
- След това сложете пълнежа и го покрийте с накиснати бисквитки. Увийте рамекините във филм и хладилник до готовност да служи.
- Преди сервиране разгънете касетите и ги поставете на партида плочи чрез премахване на филма. Касетите могат да се съхраняват в продължение на 2 дни.
