Пълнежът на тези невероятно вкусни тарталети е т.нар фланец или карамелен пудинг, който се приготвя от захар, яйца и млечни продукти, а след това печени. Десерт декориран най-нежният крем от извара и масло.
Автор на рецептата – Кармен Родригес – готвач на сладкиши, собственик на хлебни изделия „Бруклин кекс“ в Бруклин, Ню Йорк, САЩ
Time: 2 час.Трудност: лесно Количество: 1 8 тарталети, използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Флан
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 4 големи яйца
- 250 gr крема сирене
- 400 gr. кондензирано мляко със захар
- 340 gr кондензирано мляко без захар
тарталети
- 2,5 с.л. сладкарско брашно (заменете 5 с. л. обикновено брашно с нишесте)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. фина сол
- 110 gr. масло на стайна температура
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 3 големи яйца
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 и 1/4 чл. мляко
Сметана с крема сирене
- 450 gr крема сирене
- 220 gr масло на стайна температура
- 3 супени лъжици. пудра захар
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
Рецепти с подобни съставки: захар, яйца, извара, кондензирано мляко, концентрирано мляко, сладкарско брашно, масло, ванилов екстракт, мляко, захар за глазура
Приготвяне на рецепта:
- За фланела: Загрейте фурната до 180 ° C. място средно голяма тенджера на среден огън, изсипете захар и добавете 1/2 с.л. вода. Гответе около 10 минути, без да бъркате, докато захарта не се карамелизира и не придобива кехлибарен цвят. Изсипете карамелизирана захар в съд за печене с размери 25×20 cm или 25 см в диаметър и оставете да изстине.
- В блендер смесете яйцата, крема сиренето, кондензираното мляко и кондензирано мляко със захар. Разбъркайте 4 минути.
- Изсипете сместа във формата. Поставете формата вътре в друга форма 35×28 см. Попълнете по-голямата форма с вода. Печете около 1 час, докато сместа се втвърди, трябва се люлее равномерно. Когато фланецът е готов, извадете малък оформете големи и оставете да изстинат.
- За тарталети: Поставете хартиени тарталети във форми капсули. Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта.
- Разбийте с миксер маслото и гранулираната захар до светло и въздушна консистенция. Добавете яйца едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. След това добавете ваниловия екстракт и разбъркайте до проветривост. Смесете, редувайки се, брашно смес и мляко. Не прекалявайте. Сложете тестото приготвено формички за кекс Печете около 20 минути.
- За сметана: Смесете крема сирене, масло, пудра захар и екстракт от ванилия в стационарна купа за миксер или голяма купа. Разбийте с миксер до гладко и пастообразно консистенция.
- Съберете Cupcakes: В горната част на всяка тарта направете дупка с нож, за да премахнете сърцевината от ябълки. Сложете фланела в сладкарска торбичка. Стиснете фланеца в достатъчно, за да запълни дупката в тарталета. Покрийте всяка тарталета с крем.