Родом от региона Лимузен в Югоизточна Франция, Клафути (Clafouti) е кръстоска между плодова торта и палачинка. тук може да се използва всеки плод: ябълки, праскови, круши, слива. Тази рецепта предполага луксозен аромат на свежо кайсии, накиснати за един час в ароматна бадемова вана ликьор. Оставете тортата да се охлади леко преди сервиране. наистина се наслаждавайте на вкуса му. Клафути е достатъчно лесен за готвене, така че той може да бъде чест и обичан гост на вашем столе. 
Time: — Сложность: легкоПоръчки: 1 2 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- Пресни кайсии – около 8 броя (без семена, нарязани на кубчета филийки)
- Бадемов ликьор (амарето или портокалов сок) – 1/4 стъкло
- Лимон – 1 брой
- Захар – 1 супена лъжица и 1/3 чаша
- Яйца – 2 броя (плюс протеина на едно яйце)
- Обезмаслено мляко – 1 чаша
- Брашно – 2/3 чаша
- Бадемов екстракт – 1/2 ч.л.
- Щипка сол
- Нарязани бадеми – 1 супена лъжица
- Пудра захар
Рецепти с подобни съставки: кайсии, бадемов ликьор, лимон, яйца, мляко, брашно, екстракт от бадем, бадеми, захар прах
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа изсипете амарето кайсии (или портокал) сок). Настържете 2 чаени лъжички лимонова кора, изцедете 2 чаени лъжички супени лъжици лимонов сок, разбъркайте и оставете да се вари за часа.
- Загрейте фурната до 180 С. Намазнете тавичка с масло (овална или кръгла, с диаметър приблизително 25 сантиметра) поръсете равномерно 1 супена лъжица захар по дъното му, отцедете кайсии (пазете сироп) и сложете върху захарна “възглавница”.
- В малка купа смесете две цели яйца, яйчен белтък и останалата 1/3 чаша захар, разбийте с миксер на средна скорост до бледо жълто. Добавете млякото, брашното, бадема екстракт, сол, настържете малко лимонова кора и изцеден сироп; разбъркайте добре. Изсипете тестото върху кайсии; обсипвам бадеми.
- Печете Клафути, докато се издигне и придобие Златен оттенък (от 45 до 55 минути). Охлажда се 20 минути, поръсва се пудра захар и сервирайте топла.
