торта ата “Павлова” е толкова лека и ефирна, колкото балерина на Ана Павлова, в чиято чест е кръстен на нейната обиколка на Австралия и Нова Зеландия. Между другото, тези две държави декларират за произхода на тортата от тях, която е тема дълго дискусии и дори исторически изследвания. Торта “Павлова” се различава от обикновения меренга по този до яйцето, разбито със захарта Към белтъците се добавя нишесте и се пече с една висока кора. благодаря след изпичане външната част на тортата става здрава и хрупкава, докато вътрешността остава нежна и мека. Традиционно торта гарнирайте с бита сметана с различни плодове и плодове, но в Класическата рецепта го покрива с пулпата от пасирани плодове. като оригиналната структура на тортата безе бързо се влошава при излагане плодов сок, трябва да му се насладите веднага след това сборки. 
Time: 2час. Трудност: средни порции: 6-8 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Торт
- Протеини 4 големи яйца, стайна температура
- 1 супена лъжица. захар
- 1 супена лъжица. л. нишесте
- 3/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
монтаж
- 1 супена лъжица. сметана
- 0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок
- 3 супени лъжици. л. захар
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 узрели пасирани плода
Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, нишесте, вино костилка, ванилов екстракт, сметана, лимонова кора, лимонов сок, пасиран плод
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 135 ° C. Начертайте върху пергаментова хартия кръг с диаметър 20 см. и поставете хартия върху лист за печене с шарка надолу.
- Разбийте белтъка първо на ниска скорост, след това кога те ще се разпенят, ще увеличат скоростта на миксера и бавно ще сипват захар, без да спира да биче. Продължавайте да бъркате, докато не видите стабилни върхове върху королите. Разбъркайте отделно царевичното нишесте и зъбен камък и добавете към протеините, като разбърквате на ръка и след това смесете във ванилията.
- Поставете цялата маса в центъра на начертания кръг и разпределете с с помощта на шпатула, създаване на модел на daw отстрани на шпатулата (така тортата ще придобие доста добра форма).
- Печете безе за около 60-90 минути. Тя все ще бъде изглежда мека отвън, докато изстине. Но ако меренгата не е така се втвърдява с хрупкаво отвън, можете да го поставите отново фурната за още 15-30 минути (температурата на въздуха и влажността влияят време за печене). Ако тортата започне да потъмнява, отворете вратата фурна и продължете да печете. Охладете напълно безе печене.
- Сглобяване: разбийте сметаната до меки върхове и разбъркайте лимонова кора, лимонов сок и след това захар. Нежно измествайте безе (например, използвайки дъното на подвижна форма) на порция чиния, след това лъжица с бита сметана отгоре и се разстила тях, не достигайки до самите краища. Половината плодове на пасирани плодове и изстържете семена и сок отгоре за бита сметана. изпечете няколко часа преди сервиране, но изберете тортата точно преди сервиране.
