Класически американски ябълков пай – фантастичен десерт с хрупкава и вкусна сочна плънка, която не става се разстила върху чиния при ряза не на тортата. Благодарение на захарта и малко количество брашно, сместа от ябълки става леко гъста консистенция. Тестото прилича на бутер, но не изисква време, прекарано в множество търкаляне. По желание горната част кора може да бъде направена под формата на решетка. Десертът е много популярен в Англоезични страни, където понякога се сервира със сладолед (a la mod), бита сметана или сирене (например извара). друзьями: 
Time: 3 час. 20 мин. Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Ябълков пай
- 1,8 кг различни сортове ябълки
- 2/3 чл. захар
- 2 с.л. л. лимонов сок
- 6 супени лъжици. л. (90 гр.) Масло
- 2 с.л. л. брашно, още малко за работа
- 1 ч.л. смляна канела или микс от подправки за ябълка пай
- 1/4 ч.л. сол
- 2 тестови диска за пай, включена рецепта
- 1 голямо яйце, разбито
- Груба захар, за поръсване
Тесто за американски сладкиши
- 2,5 с.л. първокласно брашно
- 4 супени лъжици. л. студен маргарин
- 2 ч.л. захар
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 1/2 ч.л. сол
- 160 gr студено масло, нарязано на малки пържени картофи
Рецепти с подобни съставки: тесто за късо брашно, брашно сортове, яйца, подправка за ябълков пай, ябълков оцет, лимонов сок, ябълки, канела
Приготвяне на рецепта:
- Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Нарязани на Резени 0,6 см. Прехвърлете в купа и смесете със захарта и лимонов сок. Разтопете 4 с.л. л. (60 гр.) Масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете ябълки и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне (12-15 минути). Изсипете брашното, подправката за ябълков пай и солта. разбърква, докато сокът се сгъсти, около 2 минути. Извадете от котлона и оставете изстине напълно.
- Разточете 1 диск тесто в кръг с диаметър 30 см леко прашна повърхност. Сложете в калай за торта С диаметър 23 см. Добавете охладен пълнеж и разстелете отгоре повърхност, останала 2 супени лъжици. л. (30 гр.) Масло.
- Разточете останалия диск с тесто в кръг с диаметър 30 cm. Поставете го върху пълнежа и натиснете надолу по краищата, свързвайки се с дъното формация. Сгънете висящото тесто и щипете с пръсти. грес отгоре с разбито яйце и поръсете с груба захар. Направете някои разрези в горния слой на теста за отделяне на пара. Замразяване от 1 час.
- Поставете листа за печене върху долната стойка за тел. фурната. Загрейте до 220 ° C за най-малко 30 минути. Поставете пая на горещ тиган и намалете температурата до 190 ° C. Печете ябълковия пай, като при необходимост обръщате тигана, докато докато се образува златиста кора и започва пълненето балон, 60-70 минути (покрийте краищата с фолио, ако са да изгори).
- Преместете тортата в багажника с тел и охладете докато пълнежът не се захваща, около 3 часа
Основно тесто за пай
Разбийте брашно с маргарин, захар, оцет и сол в кухнята комбинирайте до консистенция, наподобяваща пълнозърнесто брашно. Добавете маслото и разбъркайте докато форма на грахови бучки. Изсипете 1/4 с.л. ледена вода и продължавайте да бъркате, докато масата започне стават хомогенни. Стиснете тестото с пръсти: ако не става слепва се, добавете още 4 с.л. л. ледена вода за 1 с.л. л. заразделете тестото на две части, поставете ги върху пластмасова обвивка и придайте на всеки плоска кръгла форма. Увийте плътно и поставете в хладилник, докато се втвърди за поне 1 час (за предпочитане на през нощта). Тестото също може да се съхранява във фризера (до 2 месеца).
