Канелените рулца са най-популярни в Северна Европа и Северна Америка. А в Швеция 4 октомври дори се празнува Ден канелени рулца Този кифла е избран да създаде запомнящо се дати, защото шведите го свързват с дома сладкиши на мама Но какъв грях да се скрие в повечето такива кифлички са по-вкусни от домашните кифлички. Изпечете ги по тази класическа рецепта и ще се изненадате колко вкусни са те и подобни на тези от магазин за бонбони. малко вероятно някой ще устои на аромата на топла канела, политой с глазура. 
Time: 2 час. 15 мин. Трудност: лесно Количество: 12 кифлички с канела В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Канелени рулца
- 165 gr. масло, омекнало и още малко за форма за смазване
- 1/3 чл. гранулирана захар
- 2 с.л. л. смляна канела
- Брашно за прах
глазура
- 1.25 чл. пудра захар
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Разтопено масло
- 3 супени лъжици. л. мляко
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- Щипка сол
Основна рецепта за сладкиши
- 0,5 с.л. пълномаслено мляко
- 35 gr суха мая (2 и 1/4 ч.л.)
- 1/4 чл. захар
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, разтопено и леко охладени и малко повече за смазване
- Жълтък 1 голямо яйце
- 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 и 3/4 чл. първокласно пшенично брашно и малко повече за flouring
- 3/4 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. смляно индийско орехче (незадължително)
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто мая, яйца, мляко, екстракт от ванилия, индийско орехче, захар за глазура, канела
Приготвяне на рецепта:
- Печете кифличките. Тиган за печене с масло С размер 22х32 см. В купа смесете захарта с канелата. за повърхност, покрита с брашно, разточете тестото във формата правоъгълник с размери 25×45 cm.
- Разстелете тестото с масло, отдръпвайки се от едно от дългите ръбове приблизително 2,5 см. Поръсете със смес от захар с канела. Смажете немасления ръб с вода. От противоположния ръб навийте ролка с дължина 45 см. Натиснете шева и запечатайте.
- С помощта на дълга нишка, вързана около ролката, я изрежете на 12 равни парчета с приблизително 3,7 см. Поставете кифлите подготвена форма.
- Покрийте формата с прилепващ филм и поставете на топло място за около 1 час 10 минути, за да удвои тестото.
- Загрейте фурната до 175 ° C. Извадете филма от формата и печете за 25 до 30 минути. Готовите кифлички трябва леко пружина при натискане. Оставете ги във форма за 10 минути, след това Съвет за съхранение Готовите кифлички могат да бъдат напълно охладете, замразете и съхранявайте във фризера до 2 седмици. Преди употреба разтопете, загрейте и изсипете глазурью.
- Гответе черешката. В купа разбийте захарта прах, разтопено масло, мляко, екстракт от ванилия и сол до гладка маса. Изсипете отгоре топли кифлички.
Маслено тесто с мая
В тенджера на слаб огън загрейте вода и мляко до температура 38 – 43 ° C. Свалете от котлона и изсипете отгоре мая и щипка захар. Не смесвайте, докато пяната се издигне, приблизително 5 минути. В сместа с мая разбийте разтопеното масло, яйчен жълтък и екстракт от ванилия. В голяма купа смесете брашното, останала захар, сол и индийско орехче. В центъра направете задълбочете и изсипете в нея течна мая мая. с омесете гъсто, леко лепкаво тесто с дървена лъжица. прехвърляне върху набрашнена повърхност и продължете да омесвате 6 минути, за да стане тестото меко и еластично. Разточете се от него топка. Намазнете голяма купа с масло. Сложете тестото в него обърнете, така че повърхността му също да е леко смазана. Покрийте със залепващ филм и поставете на топло място за около 1 ч. 15 минути, за да удвои тестото. Поставете тестото от купа и бъркайте го бързо, за да освободите излишния въздух. отново навийте топката и сложете в купа. Леко намажете хранителната обвивка масло и покрийте с него повърхността на купата. Купа също покрийте с филм и поставете в хладилник за най-малко 4 часа или нощта.
