Класическо тирамису с шоколад – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 45 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 големи яйчни жълтъка
- 0,5 с.л. захар
- 0,5 с.л. и още 1/3 с.л. суха винена марсала
- 230 gr. маскарпоне сирене (около 1 с. л.) стая температура
- 3/4 чл. студен крем
- 1 ч.л. незабавно еспресо
- 0,5 с.л. вряща вода
- 200 gr. Бисквитки Savoyardi („дамски пръсти“)
- 60 gr ситно нарязан тъмен шоколад
- Какао на прах за декорация
Рецепти с подобни съставки: бисквити бисквити, сирене маскарпоне, яйца, сметана, червено вино, кафе, тъмен шоколад, какао
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе яйчен крем Sabayon: Средно устойчив на топлина купа, поставена в тиган с почти вряла вода (така че вода не докосва купата), разбийте жълтъците и 1/4 с.л. захар. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори, около 5 минути. не като извадите купата от тигана, разбъркайте 1/3 с.л. вино и готвене бъркайки непрекъснато, докато сабаонът е лек, пенест и термометърът, спуснат в сместа, няма да покаже 80 ° С за около 10 минути. Извадете купата от тигана и оставете да изстине напълно.
- Поставете маскарпонето в голяма купа и смесете Сабайон в него. с гумена шпатула, след което разбъркайте с размахване до гладкост (не прекалявайте). В средна купа разбийте разбитата сметана до стабилни върхове, след това смесете в маскарпоне до гладкост. Покрийте купата и поставете в хладилник до употреба.
- В плитка купа смесете останалите 1/4 с.л. захар и кафе; добавете вряща вода и разбъркайте, докато захарта се разтвори. раздвижване останалите 0,5 с.л. вината. Едно бързо потапяне в течност savoyardi наполовина обръщане, докато не са от двете страни ще се намокри, но не твърде много (около 2 секунди за всяка страна на всяка бисквитка); в квадратна тава за печене с страна на 25 см. сложете един слой бисквитки, разпределени отгоре половината от сместа с маскарпоне и поръсете с шоколад. Повторете слой “дамски пръсти”, покрийте останалата смес с маскарпоне. Поръсете с какао на прах. Покрийте класическата храна за тирамису филм и хладилник за най-малко 4 часа или за една нощ.
