Много често крем-брюлето погрешно се свързва изключително с сладолед. Все пак за онези късметлии, които са опитали този крем десерт в оригинала, вкусът остава незабравим и желан. Къщите му може да се приготви чрез печене или не печене (както в тази рецепта) в фурната, но пламването остава задължително карамелна кора, така че трябва да се избират форми за десерт пожароустойчив. Споделете с приятели: 
Време: 30 минути плюс време на втвърдяване Трудност: лесно порции: 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. пресни малини
- 1 супена лъжица. пресни боровинки
- 3 супени лъжици. мастен крем
- 1 шушулка ванилия или 1 с.л. л. ванилова паста
- 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 10 големи яйчни жълтъка
- 1/2 с.л. захар, незадължителна захар за карамелизиране
- 1,5 с.л. л. лимонов сок
Рецепти с подобни съставки: яйца, сметана, ванилова шушулка, лимонов сок, малини, боровинки
Приготвяне на рецепта:
- Подредете малини и боровинки в 8 плитки огнеупорни форми (100 г всяка) – формулярите няма да се слагат във фурната, въпреки това те трябва да издържат на огъня на горелката за готвене крем брюле.
- Загрейте сметаната на слаб огън с ванилови семена (може да се използва със зърна и самата шушулка) и лимонова кора. Ако използвате ванилова паста, тогава първо се нуждаете от нея смесете добре със сметаната и след това загрейте. Топъл крем около 5 минути, като се уверите, че те не избягат.
- Налейте вода в друг тиган (2,5 см височина) и донесете до леко варене. В метална купа разбийте жълтъците, захар и лимонов сок. Маркирайте купа над съд с вряла вода и продължете да биете яйчната смес, докато ще се удвои по обем и няма да стане леко кремообразен сянка, 3-4 минути са достатъчни. Извадете купата от водната баня.
- Разбиване, бавно изсипете загрятия крем в купа с яйца смес и след това отново всички заедно се връщат в тигана, в който са били сметана. Оставете на среден огън, като разбърквате с дървена лъжица или със силиконова шпатула, докато кремът започне да се сгъстява – около 4 минути.
- Прекарайте крема през сито и след това го напълнете с горски плодове, разбъркайте ги леко, за да покриете напълно със сметана. хладен крем за 15 минути, след което сложете на студено, без да покривате, поне 4 часа.
- Преди сервиране поръсете всеки калай с тънък слой крем захар. Внимателно запалете готварската горелка и карамелизирайте захар, придвижвайки горелката над консервите на разстояние 2,5-5 cm. Поръсете с тънък слой захар и отново преминете през горелката, повторете два пъти или толкова пъти, колкото е необходимо, за да достигнете желан слой карамел. Сервирайте готовия крем брюле веднага за може да ви интересува друга рецепта за суфле с карамелизирана кора – Клафути с череши.
