Крем от брюле и тиква – подробна рецепта приготовления. 
Time: 7 час. Трудност: средно Количество: 10 пити Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Крем брюле
- 3,5 с.л. мастен крем
- 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. индийско орехче
- 0,5 ч.л. джинджифил на прах
- 1 шушулка ванилия, стържете семена
- 8 жълтъка
- 1 супена лъжица. захар
- 0,5 с.л. пълномаслено мляко
- 2 с.л. тиквено пюре
- 0,25 чл. захарно турбинадо
- Основа за торта, рецепта по-долу
- Топла вода
- Ще ви трябват: 10 Ramekins
Pecan Tartlets
- 32 бисквитки
- 0,5 с.л. американски орехи
- 5 супени лъжици. л. разтопено масло и по желание ако ще се изисква
- 2-3 с.л. л. кафява захар
Рецепти със сходни съставки: сладки бисквити, сметана, мляко, яйца, ванилов екстракт, пюре от тиква, индийско орехче, джинджифил смляна, канела, пекани, кафява захар
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 150 ° C. Направете тестото: на ситно смилате бисквити и ядки в купа с хранителен процесор с с метален нож. Добавете разтопеното масло и кафявото захар, разбъркайте в комбайна. Разпределете сместа по дъното и стените десет форми с обем 180 мл всяка. Поставете формите във формата за печене и печете във фурната за 10-12 минути. Издърпайте и оставете настрана настрана, за да се охлади.
- Направете крем с тиква: смесете 2 с.л. сметана, канела, индийско орехче и джинджифил в тенджера на среден огън. Отворете шушулката на ванилията, остържете семената с нож, добавете семената към тигана. Довежда се до кипене, след което се отстранява от котлона. бия Захарните жълтъци в купа, докато захарта се разтвори. Добавете останалите 1,5 с.л. сметана и мляко в тиган. бавно разбъркайте в сместа от жълтъците, след което прецедете крема през сито обратно в купа. Добавете и разбъркайте тиквено пюре.
- Подредете тиквената смес в консерви. Изсипете във формата за вода за печене до около средата на формата. Печете докато когато кремът просто започне да се втвърдява, но все пак ще бъде леко течен в центъра, 55-60 минути. Извадете от фурната. Извадете резачките за бисквитки вода и оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и сложете в хладилник за поне 6 часа или за една нощ.
- Леко поръсете пълнежа с турбинадо захар. Загрейте захарта горелка за карамелизиране. За карамелна кора беше по-дебела, повторете процедурата няколко пъти, като добавяте всеки път доста малко захар. Оставете да изстине.Тарталетите с ядки пекани: нарязани на ситно бисквитки и ядки в кухненска купа комбинирайте с метално острие в импулсен режим, 6-10 цикъла комбайн за 3 секунди. Добавете разтопеното масло и кафявото захар, разбъркайте в комбайна. Сложете тестото на дъното на цепката форми, ако приготвите тарта, или форми за 170 – 220 мл. Ако все още имате крем брюле, го изсипете във формата и задайте го в друга форма, напълнена с вода, докато средата на формата със сметана и печете до крема ще се настрои, докато остане леко течен в центъра, приблизително 35-45 минути. Извадете и охладете до стайна температура. капак капак и хладилник за една нощ или най-малко 6 часа. Погледнете в рецептата как да направите карамелна кора след като кремът изстине напълно.
