Крем-пай от Бостън Патисие

Boston Cream Pie е по същество торта от две части гъбени торти, наслоени с крем и залити с шоколад с глазура. И се нарича пай, защото в онези дни, когато изобретен е, питките за торти се пекат в същите форми като пайове. Тортата е много лека и вкусна отчасти благодарение на крем за патисие. От обикновен английски крем тя се отличава с наличието на царевично нишесте. Толкова крем става по-гъста и с устата – облизвате пръсти! И цялото съставът на тортата е перфектната комбинация от нейните компоненти в едно цяло нежный вкус. Снимка на крем за пиене Boston Patissier Time: 1 hour. 40 мин Трудност: лесни порции: 12 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Торта с гъба

  • 1 супена лъжица. захар
  • 3/4 чл. брашно за торти
  • 0,5 с.л. първокласно брашно
  • 1 и 1/4 ч.л. бакпулвер
  • 1/4 ч.л. сол
  • 0,5 с.л. нарязано студено масло
  • 2 големи яйца
  • 0,5 с.л. мляко
  • 2 ч.л. екстракт от ванилия

Крем слой

  • 0,5 с.л. сметана
  • 0,5 с.л. мляко
  • Половин шушулка ванилия или 1,5 ч.л. ванилова паста
  • 3 големи яйчни жълтъка
  • 3 супени лъжици. л. захар
  • 1,5 с.л. л. царевично нишесте
  • 2 с.л. л. (30 гр.) Масло

Шоколадово покритие

  • 0,5 с.л. сметана
  • 120 gr. тъмен шоколад нарязан
  • 1 супена лъжица. л. растително масло
  • 1 супена лъжица. л. царевичен сироп

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, шоколад тъмно, яйца, мляко, сметана, царевичен сироп, ванилова паста, нишесте

Приготвяне на рецепта:

  1. Загрейте фурната до 160 ° C. Форма за торта с масло С диаметър 22 см. Покрийте дъното на формата с пергаментова хартия и поръсете стените му с брашно, като измиете излишното.
  2. Пресейте захарта, брашното, бакпулвера и солта в голяма купа или купа с неподвижен миксер с накрайник с шпатула. Омесете с нож масло, така че брашното придобива текстурата на едри трохи.
  3. В отделна купа разбийте яйцата, млякото и ванилията. изливам брашно смес и разбийте на миксер на ниска скорост до разбъркайте и след това увеличете скоростта на миксера до средна температура и разбийте, докато тестото стане бледо и гъсто, 3-5 минути.
  4. Изсипете тестото в подготвената форма и чукнете формата масата, така че да излизат големи въздушни мехурчета. Печете торти за 35 минути, докато тестерът, поставен в центъра на тортата, излезе нето. Охладете тортата във форма за 30 минути, след което изредете тя така, че да изстине напълно.
  5. Гответе крем, докато тортата се пече: в в малка тенджера загрейте сметаната и млякото със семена, изстърган от шушулката на ванилията (или с ванилова паста) до сместа няма да започне да кипи. Разбийте жълтъците със захарта и нишестето и пригответе в отделна купа масло с отгоре със сито. Бавно изсипете горещата сметана в яйчената смес, разбърквайки, след това върнете цялата смес обратно в тигана, като непрекъснато разбърквате среден огън, докато сместа стане лъскава и гъста, 2-3 минути. Изсипете го през сито в маслото, като разбърквате до маслото се е разтопило. Поставете парче залепващ филм директно върху повърхност на крема, охлажда се до стайна температура и след това се охлажда в хладилник, докато тортата се сглоби.
  6. Пригответе шоколадовото покритие, докато пълнежът изстине: донесете сметаната да заври и ги напълнете с нарязан шоколад. Разбъркайте внимателно, докато шоколадът напълно се разтопи, след това добавете растително масло и царевичен сироп. преди като използвате, охладете до стайна температура.
  7. Разрежете охладената торта хоризонтално наполовина и поставете дъното слой върху чинията. Нанесете равномерно крем пълнеж върху него и сложете още една торта отгоре. Изсипете отгоре тортата, която се е охладила (но това е всичко все още течен) с шоколадова глазура и го разпределете така, че да го равномерно покрива само горната част на тортата. Сложете тортата хладилник до готовност за сервиране. Тортата може да се съхранява в хладилник за 2 дни.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: