Критски “Ксеротиган”

Цялата трудност при направата на Ксеротиган е да му се даде традиционна спирална форма. Техниката изисква малко тренировки: просто усучете тестото около пръстите си, след което залепете вилица в средата на усуканото тесто и започнете да пържите. приятели: Фото критскиВреме: – Трудност: средно Количество: 24 броя В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

За теста:

  • Пресято брашно – 3,5 чаши
  • Водка (оригинална цикудя или гроздова водка) – 1/4 стъкло
  • Сол – 1/2 ч.л.
  • Зехтин – 1/2 чаша
  • 1 голямо яйце
  • Топла вода – 1/2 чаша
  • Зехтин за пържене

За сироп:

  • Вода – 2 чаши
  • Канелена пръчица
  • Захар – 2 чаши
  • Лимонова жар – 3-4 ленти
  • Мед – 1 чаша
  • Сок 1/2 лимон

За прах:

  • Сусам – 1/4 чаша
  • Груби орехи – 1 чаша
  • Канела – 1 ч.л.

Рецепти с подобни съставки: брашно, водка, яйца, канела, лимонова кора, мед, лимонов сок, сусамово семе, орехи

Приготвяне на рецепта:

  1. Добавете брашно, вода, сол, водка, маслина в малка купа олио, разбъркайте с миксер. Тестото трябва да е гладко, но не лепкава.
  2. Разделете тестото на шест части, разточете на топки, покрийте пластмасова обвивка, оставете за половин час.
  3. Вземете топката от тестото, навийте добре в брашно и разбийте точилка Преминете през машина за макаронени изделия с широка настройка, сгънете наполовина, пропуснете отново. Трябва да бъде тънък лист тесто около 80 см дължина и 8 до 10 см ширина. Сега сгънете наполовина ширина и разрез. Трябва да получите четири слоя от 40 см на 4 см. Покрийте с леко навлажнена кърпа.
  4. Поставете на силен огън дълбок казан и не наливайте масло повече от половината.
  5. Вземете лист тесто и увийте веднъж около два пръста, увийте втория кръг около четири пръста, натиснете външния край навито тесто, за да не изчезне при пържене.
  6. Като държите ролката в една ръка, залепете вилицата в средата и спуснете детайла в маслото за 10 секунди, усучете вилицата няколко обръща и изважда. Готовият продукт има светло златист цвят.
  7. Извадете с нарязана лъжица и легнете върху хартиена кърпа.
  8. За да направите сироп, смесете захар, вода в тенджера, канелена пръчица и лимонова кора, доведете до кипене и гответе още 6 мин. Добавете лимоновия сок и меда, свалете от котлона и оставете да се охлади.
  9. Потопете Ксеротиган с нарязана лъжица в сироп за 3 минути.
  10. В купа смесете ядките, сусамовите семена и канелата, поръсете завършена почерпка. Сервирайте ксеротиган топъл или стаен температура, може да се покрие с пластмасова обвивка и да се държи вътре хладно и сухо място за около 3 дни.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: