Кубински пай с гуава “PASTELITO de GUAYABA” – подробна рецепта приготовления. 
The photoястия: Felipe Waltz Време: 1 час. 20 минути Трудност: средни порции: 8 В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 кутии (450 gr ) Половинки гуава в сироп
- 110 мл. вода плюс още малко, ако е необходимо
- 340 gr неподсладено масло или свинска мас
- 1/2 ч.л. сол
- 450 гр. първокласно пшенично брашно
- 1 леко разбита с 30 мл водно яйце
- 30 мл. захарен сироп (равно количество вода и захар загрява, докато захарта се разтвори)
Рецепти с подобни съставки: гуава (нектар), по-високо брашно сортове, свинска мас, бутер тесто, сироп, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Поставете гуаята и половината в блендер или хранителен комбайн сироп от консерва. Разбийте до гладкост. Сложете картофеното пюре средно голям съд и гответе на слаб огън до него спазва се до много гъста консистенция. След това оставете гуавата да се охлади прехвърлете в сладкарска торбичка.
- В купа със среден размер смесете 110 мл. вода, 55 gr. масло и сол. Разбийте до гладкост. след това добавете брашното и разбъркайте добре. Продължавайте да добавяте малко по малко вода, докато се образува тесто с умерено гъста консистенция. От тестото оформете топка и оставете да престои 15 минути. Разточете квадратно тесто с дебелина около 1 см.
- Поставете останалото масло в средата на квадрата и разстелете го на ръка върху половината тесто. Омесете тестото с четири ъгли, един по един, като поставяте ъгли един върху друг, за да получите “запечатан” плик с масло вътре. Поръсете брашно отгоре и навийте го в правоъгълник с дебелина около 0,6 см. Сега увийте 1/3 от правоъгълника до центъра, а след това останалите 1/3 част от тези две. Оставете тестото да престои 15 минути. Повторете тези отново същото действие, разточете тестото и го сгънете на три слоя, два пъти, оставяме тестото да почива 15 минути. между ролките.
- Загрейте фурната до 180 ° С. Разточете тестото за последно правоъгълник и огънете 1/4 от всяка страна до средата, след това сгънете още 1 път в средата, така че на завоя да се появят 4 гънки. Разточете получения правоъгълник до дебелина 0,3 см. С нож нарежете тестото на ивици с ширина 10 см и толкова дълго, колкото вашата печене. Сложете ивици върху покрит с пергамент лист за печене хартия и изтласкайте пълнежа по лентите по средата с каре приблизително 2 см в диаметър. Поръсете краищата на лентите с вода и покрийте друга лента тесто с ширина 10 см, същия размер като най-долната. Ръцете притиснете краищата в кръг, много нежно. грес яйце повърхност и печете за 35 минути. Извадете от фурната и Намажете отгоре със захарен сироп. Печете още 5-7 минути. Махай се от фурната и нарязани на 16 парчета.
