Сладко руло във формата на сърце с пълнеж от сирен мус ще ви зарадва не само с очарователния си изглед на разрез, но и богат лимонов аромат. Омесете бисквитеното тесто от отделно бити яйца и яйчен белтък, така че вашата торта ще се окаже нежна и пореста. Преди да нанесете пълнежа върху готовата торта, е необходимо охладете, като оформите бъдещото руло, за да не се напука плънка. Междувременно направете мус за въздух сметана и маскарпоне сирене, добавяйки захар, лимонов сок и жар и се разстила върху изпечена бисквита. Руло ролка с две страни, за да му придадете форма на сърце, поръсете с пудра захар, филийка и сервирайте не само по време на пиене на семеен чай, но и на празнична трапеза. Тази ролка изглежда много тържествено и изысканно. 
Time: 1 час. Трудност: Лесно Поръчки: 10 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
ролка
- 2 големи цели яйца и 1 голям яйчен жълтък
- 1/4 чл. + 5 супени лъжици. л. захар
- 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- Протеин 2 големи яйца, стайна температура
- 1/8 ч.л. сол
- 2/3 чл. първокласно брашно
- Пудра захар
Лимонов мус
- 1 и 1/4 чл. сметана
- 1 супена лъжица. сирене маскарпоне
- 2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 1/4 чл. захар
- 1/4 чл. прясно изцеден лимонов сок
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сирене маскарпоне, лимонов сок, сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. Покрийте с пергаментова хартия Тавичка с ролка 25х37 см, намажете пергамента с масло и поръсете с брашно, като отърсите излишното.
- В метална купа, монтирана над тиган с бавно вряща вода, разбийте цели яйца, жълтък, 1/4 с.л. захар и лимонова кора, докато сместа се загрее малко над телесната температура. Извадете купата от водната баня и разбийте яйцата с висока скорост, докато се удвоят по обем, около 4 минути.
- В отделна или чиста купа разбийте белтъците и солта, като започнете с ниска скорост, докато протеините се пенят, а след това увеличете скоростта до максимум, като постепенно добавяте останалите 5 ст. л. захар. Продължете да бъркате, докато средните върхове се включат венче.
- Пресейте брашното върху разбитата смес от яйчен жълтък и разбъркайте победи го с камшик, след което на две стъпки пречи на камшикови катерици. Разположете в подготвена форма и равномерно разпределете до повърхността на тестото беше равна и равна. Изпечете бисквита около 10 минути, за да извира с лек натиск.
- Охладете за около 2 минути на телена поставка, след това издърпайте краищата на лопатката. Пресейте слой пудра захар върху повърхността на тортата и покрийте с чиста кърпа. Поставете втората форма върху кърпа и бързо обърнете тортата, премахвайки формата, в която е била изпечена. Извадете пергаментова хартия и поръсете захар от тази страна. прах.
- Разточете две къси страни на тортата с кърпа към центъра (можете да поставите ролката от едната страна към той лежи по-стабилно) и го оставете да се охлади, така че да се запази “Памет” на формата на ролката. Така няма да се напука при срив пълнените му.
- Мус: победи 1 с.л. сметана до омекване върхове. Останалите 1/4 супени лъжици. смесете сметаната на ръка със сиренето маскарпоне, добавяйки лимонова кора и бъркайте до захар ще се разтвори. Разбъркайте в бита сметана и лимоновия сок и поставете вътре хладилник до готовност за сглобяване.
- Внимателно разгънете ролката и извадете кърпата. Поставете муса върху бисквита, отдръпвайки се на 5 см от ръба от двете къси страни. Навийте късите страни обратно към средата и внимателно натиснете, за да придадете на ролката форма на сърце. Можете внимателно стиснете центъра на ролката, за да придадете на сърцето заострен край. Увийте рулото в пластмасова обвивка и хладилник, докато готовност за сервиране. Преди сервиране поръсете рулото със захар за глазура, нарежете го на филийки във формата на сърце и ги подредете върху чиния. Ролката може да се съхранява в хладилник до 2 дни.
