А ко сте любител на пикантните сладки сосове, ще се зарадвате този лют сос от чили. Гответе го у дома от пресни сладки и люти чушки и запазете няколко буркана, така че винаги имате това уникално сладко. В крайна сметка неговото може да се сервира с голямо разнообразие от ястия, намазани с хляб или върху бисквити, пригответе дресинг за салата с него или глазурайте месо при печене, за да получите лъскава пикантна коричка. Ачиния със сирене със сладко от люти чушки е просто невероятно вкусова комбинация. За да не може да се разграничи сладкото от джалапено сладко от горски плодове нито по външен вид, нито по консистенция сварете чушките с оцет, за да се прецедят идеално черен пипер. След това го смесете със захарта и пектина. при По желание можете да добавите червено багрило. Споделете с приятели: 
Време: 40 минути В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
конфитюр
- 2 с.л. черен пипер, рецептата следва
- 5 супени лъжици. захар
- 1 саше течен пектин
- Червено оцветяване на храната (по избор)
Пиперна есенция
- 1 и 3/4 чл. бял винен оцет
- 1 и 1/4 чл. вода
- 3 стръка пресен розмарин
- 2 с.л. нарязани на кубчета и обелени червени сладки семена чушки
- 1 супена лъжица. нарязани на кубчета и обелени червени остри чушки или халапенос
Рецепти с подобни съставки: люти чушки, джалапенос, винен оцет, сладък пипер, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- Pepper Essence: Смесете всички съставки на едро тиган и се довежда до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 15 минути, докато пипер мека.Извадете от печката и я оставете под капака за 15 минути. Избягвайте вдишването на пари.
- Прецедете черен пипер през фино сито или през Гевгир, покрит с марля в голяма купа.
- След това прецедете есенцията през сито, покрито с филтър за кафе, за да стане възможно най-прозрачно. място есенция за няколко часа в хладилник, така че останалите частици потъна на дъното.
- Прекарайте последния пипер есенция през филтър до кафе, внимателно го берете с черпак от купа, опитвайки се да не го направите разклате утайката. След това налейте 2 с.л. в голям съд.
- Конфитюр: загрейте есенцията и разбъркайте в захарта. въвеждат течност до кипене и бъркайте непрекъснато в продължение на 1 минута. Разбъркайте пектина и отново кипете, като разбърквате за 1 минути. След това смесете хранителни оцветители, ако използвате това.
- Извадете тигана от печката и отстранете пяната от повърхността с лъжица конфитюр. Изсипете сладко в стерилизирани буркани, без да добавяте 1 см към отгоре и запазете.
