Медена баклава със смокини – подробна рецепта приготовления. 
Time: 3 час. Трудност: средно Количество: 96бр Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Баклава:
- 12 нарязани на кубчета 0,5 см. Сушени сортове смокини Kalimirna
- 1/2 с.л. тъмен ром
- 1,5 с.л. препечени и нарязани орехи
- 1,5 с.л. печени и нарязани бланширани бадеми
- 1,5 с.л. масло (340 гр.)
- 110 gr. нарязани на кубчета 0,5 см. тъмен шоколад
- 1/3 чл. захар
- 1 супена лъжица. л. смляна канела
- 2 ч.л. смлян кардамон
- 1/2 ч.л. смлени карамфил
- 1 пакет (450 гр.) Фило тесто (приблизително 48 листа)
сироп:
- 1 супена лъжица. захар
- 1 супена лъжица. мед плюс още малко за поливане
- 1/2 с.л. вода
- Сок 1 голям лимон (приблизително 3 с. Л.)
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, тъмен шоколад, сироп, смокини, орехи, бадеми, канела, кардамон, карамфил, лимонов сок, мед, ром
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа накиснете нарязаните на кубчета смокини в ром не по-малко от 30 минути и за до 2 часа. Загрейте фурната до 180 ° C. Разположете орехи и бадеми върху лист за печене и ги запържете, докато са кафяв и няма да е ароматен, около 8-10 минути. Cool. Разбъркайте ядките, шоколада, захарта и подправките със смокини и ром. на слаб огън донесете маслото да заври. Отстранете пяната и изхвърлете твърди парчета, които се издигат на повърхността, докато маслото стане бистър, около 8-10 минути.
- Леко намажете хартия за печене с размер 42х30 см с масло. Извадете фило тестото от опаковката, разгънете и поставете върху работеща повърхност до листа за печене. Покрийте с кухненска кърпа. Сложете 1 лист фило тесто върху лист за печене и леко го намажете масло. Повторете тези стъпки с още 11 листа тесто. като работи бързо и покрива тестото, по време на сглобяването на баклава. Поръсете равномерно основата с 1/3 от сместа с ядки (приблизително 1,5 об.). Повторете слоевете още 2 пъти, като покриете баклавата с останалите 12 листа тесто. Внимателно изрежете баклавата, като изрежете тестото и 3/4 пълнеж с ядки, за да направите 96 квадрата (размер 4 см.).
- Печете баклавата до светлокафяво и сварено, около час. Повишете температурата до 230 ° C и печете до златист хрупкав, около 5-8 мин. Докато покафенява баклава, пригответе сироп: В тенджера не загрявайте на силен огън захар, мед и вода, докато захарта се разтвори. Добавете лимонов сок и внимателно залейте прясно изпечената баклава с горещ сироп така че сиропът да попадне във всички разрези. Оставете да изстине. напълно нарежете баклавата на разфасовки и сервирайте, поливайки с малък връх количество мед. Съхранявайте баклавата в плътно затворен съд до 1 седмица
