Тези вкусни шоколадови трюфели са пълни със специални тесто за бисквитки, които не се пекат, пресечени с парчета тъмен шоколад. Най-отгоре бонбоните поръсени с известния френски сол Fleur-de-Cel и декора, който можете да изберете по ваш вкус предложени в опциите за рецепта.
Автор на рецептата – Ан Торнтън – готвач на сладкиши
Time: 2час. 45 минути Трудност: средно Количество: 50 трюфела В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
трюфели
- 1/2 тест за десерт от блонди с шоколадов чипс, вижте рецептата по-долу
- 2 опаковки (по 340 г всеки) натрошен тъмен шоколад, разтопен на водна баня за потапяне на трюфели
- Солена флор-де-сел за декорация
Опции за декорация
- Гранули от бял шоколад
- Гранули от млечен шоколад, разтопени
- Сладкарски топинг
- Нарязани ядки
- Какао на прах
- Пудра захар
- Захарна турбинадо
- Специално оборудване: клечки за зъби или дървени шишчета
Тесто за шоколадов чипс
- 220 gr омекотено масло плюс повече за смазване тави
- 1/2 с.л. гранулирана захар
- 1 супена лъжица. кафява захар
- 2,3 с.л. пшенично брашно, микровълнова в микровълновата за 2 мин., това ще намали риска от заболявания, свързани с употребата му при сурова форма
- 1 и 1/4 ч.л. сода за хляб
- Щипка фина морска сол
- 2 големи яйца
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 3 супени лъжици. гранули от тъмен шоколад
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, сол de fleur de sel, бял шоколад, млечен шоколад, конфети, ядки, какао, захар за глазура, захар турбинадо, масло, захар, захар кафяво, брашно, яйца, екстракт от ванилия
Приготвяне на рецепта:
-
Идеи за декорация:
Покрийте 2 листа за печене с пергаментова хартия. Вземете 1 ч.л. сслайд от смес от блонди с шоколадови гранули и образуват топка. Поставете върху пергаментова хартия и повторете с останалото тесто. Покрийте със залепващ филм и поставете поне във фризера за 2 часа или съхранявайте до 1 седмица. (Извадете трюфелите от фризер непосредствено преди потапяне в шоколад, в в противен случай те ще се стопят в шоколад при потапянето.)
- Извадете 1 тиган с трюфел от фризера, пробийте с топка за трюфел с клечка за зъби и го потопете в разтопен шоколад. С помощта на шпатула покрийте трюфела с шоколад близо до клечката за зъби и поставете го обратно върху лист за печене, облицован с пергамент хартия. Извадете клечката за зъби и покрийте дупката с шоколад. Поръсете малко Флер-де-Сел с трюфел. След докато потопите всички трюфели, украсете ги с избрания от вас топинг. Поставете бонбоните в хладилника за поне 30 минути, за да направите шоколад втвърди. Те могат да се съхраняват в хладилник за 1 седмица. Съвет: можете пропуснете стъпката за потапяне на шоколад и просто поръсете трюфелите какао на прах, захар за глазура или захар турбинадо. Насладете се да опитате различни варианти!
-
Тесто за шоколадови гранули за блонди:
Загрейте фурната до 190 ° C. Намазнете тиган с голяма страна размер 22х33 см омекотено масло или кулинарно спрей.
- Вчукайте маслото в купата на стационарния миксер за около 2 минути до леко и ефирно. Добавете малко кафява захар и гранулирана захар, като ги изсипете тънка струя. Докато добавяте захар, от време на време спрете миксера и изстържете масата от стените и дъното на купата, уверете се, че всичко е смесено напълно. Смесете кремообразната смес масло и захар в лек и ефирен крем за около 8 минути. (Разбиването създава въздушни кухини в тестото и в резултат на това, блонди има лека и нежна текстура.)
- Комбинирайте брашно, сода за хляб и морска сол в купа. раздвижване яйца едно по едно, като второто се добавя само след първото напълно се намесва в останалите съставки. След второто яйцето напълно се намеси, добавете ваниловия екстракт. Обърнете надолу скорост на миксера до ниска и бавно добавете брашно / храна сода / смес от морска сол. След пълната комбинация от сухо и мокро съставки, добавете шоколадови гранули към тази смес. Ще бъде изглежда, че миксерът има проблеми с смесването на шоколадовите гранули, така че има много от тях, но не увеличавайте скоростта, оставете миксера на ниско скорост и го оставете напълно да смеси гранулите. Разпределете тестото за бисквитки в подготвен лист за печене.
