Този домашен ванилов сладолед е всичко, което можете да искате класически десерт. Богато и кремообразно с чисто балансиран вкус, може да се сервира като във вафлен конус, и с пай или като основа за десерти – сладкиши и печений. 
Time: 4 час. 35 мин. Трудност: средно Количество: 1 л. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. мастен крем
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко
- 3/4 чл. захар
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 5 жълтъка от големи яйца
- Специално оборудване: производител на сладолед и термометър за бонбони или високоскоростен термометър
Рецепти с подобни съставки: сметана, мляко, захар, ванилия екстракт, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте сметана, мляко, захар, ванилия и 1/2 ч.л. сол, доведете до средно варене до слабо кипене. Вразбийте жълтъците с малък капацитет. Бавно въведете 1 супена лъжица. гореща кремообразна маса в разбитите жълтъци, след което изсипете тази смес обратно в тенджерата, като се разбърква и отново се слага на средно огънят. Гответе 6-8 минути, като бъркате постоянно с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти, започва да покрива лъжицата и термометъра ще покаже 82 ° C. Извадете от котлона и прецедете кремът през плитка сито в голяма купа или мерителна чаша; изхвърляйте твърди частици. Бъркайте често, докато сместа изстине до стайна температура. Леко притиснете прилепващия филм директно към повърхността на крема, така че да не се образува филм. Охлажда се за около 3 часа (до крем охлажда се по-бързо, сложете купата в купа с ледена вода и разбърква се до студено.)
- Замразете сместа в машина за сладолед съгласно инструкциите производител. (Уверете се, че сладоледът не се смесва твърде силен, в противен случай ще стане зърнест.) Поставете готовия сладолед във фризера за поне 1 час. Сервирайте.
