Този класически чийзкейк е с кадифена текстура, много богат и сладък вкус. В Ню Йорк обичат да добавят към чийзкейки. тънък слой заквасена сметана отгоре, той перфектно балансира богатия вкус торта. 
Time: 2 час. Трудност: лесни порции: 8 – 10 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Korzh
- 6 супени лъжици. л. (90 гр.) Масло
- 1,5 с.л. натрошени гракери
- 2 с.л. л. гранулирана захар
- Щипка фина сол
чийзкейк
- 900 gr. извара, стайна температура
- 1.25 чл. гранулирана захар
- 1.25 чл. заквасена сметана
- 6 големи яйца, разбийте леко
- 1 супена лъжица. л. ванилов екстракт или ванилова паста *
- 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
топинг
- 3/4 чл. заквасена сметана
- 1/2 с.л. пудра захар
- 1/4 ч.л. ванилов екстракт или ванилова паста *
- Пресни плодове, по желание
Рецепти със сходни съставки: сладки бисквити, извара, яйца, заквасена сметана, шушулка ванилия, лимонова кора
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C, като поставите решетката в центъра.
- Korzh. Разтопете маслото в подходяща купа вътре микровълнова фурна, капак или в тенджера. Леко смажете 23 см сменяем съд за печене.Остатъчно масло смесете с натрошени бисквити, захар и сол. Натиснете това смесете равномерно до дъното на формата, като обърнете внимание на краищата. Печете докато златист цвят 15-18 мин. Cool. Фолийте дъното и страните оформете и сложете в тава за печене.
- Попълване. Смесете крема сиренето с ръчен миксер средна скорост до равномерност. Добавете гранулираната захар и разбийте до лека ефирна текстура, остъргвайки сместа с размахване и стени на купата. Бавно разбийте заквасена сметана, след това яйца, ванилия и двете жар. Не бийте прекалено много. Изсипете върху охладено торта.
- Доведете водата до кипене в средна тенджера или чайник. Поставете внимателно съда за пържене във фурната (не изваждайте шкафа с тел печка). Налейте вода в нея, така че да достигне до средата на страните сплит форма. Печете чийзкейк за около 1 час 10 минути. – външни частта ще се постави, но центърът ще остане мек.
- Начело. Комбинирайте заквасена сметана, захар за глазура и ванилия. Разстелете отгоре върху готовия чийзкейк и го сложете обратно фурна за 5 минути. Изключете фурната и оставете тортата да влезе вътре. около 1 час. Това намалява вероятността чийзкейкът се напуква.
- Прехвърлете печения чийзкейк в багажника за тел. Вземете нож през ръбове и се охлажда до стайна температура. Покрийте и поставете вътре хладилник за най-малко 8 часа или през нощта.
- Преди сервиране оставете да се загрее до стайна температура в в рамките на 30 минути Отстранете страните на формата. Потопете ножа в топла вода и избършете на сухо преди да нарежете всяка филия. По желание Сервирайте чийзкейк с горски плодове Забележка от готвача * Опитайте ваниловата паста е богат аромат на ванилова шушулка в удобна пастообразна форма. Чудесен начин да добавите аромат и отчетливи ванилови нотки, без да използвате цял шушулка. Търсене в онлайн магазини.
