Тези очарователни тарталети са вариация на темата за чийзкейк в Ню Йорк. Най- ще усетите пълния вкус на популярния чийзкейк: комбинация от вкусни торти и вкусен сирене крем, и също нещо друго. Основата на тарталети е натрошена коричка. бисквити и тарталет, изпечен от брашно без глутен. Тя дава тарталети текстура, която се съчетава идеално с пълнежа и сметана. Като пълнеж ще използваме малиново сладко или конфитюр. По-добре е да вземете кисело сладко, ще бъде отлично балансирайте сладостта на крема сирене. Запълнете ги с вдлъбнатини приготвени тарталети, а отгоре с много сметана. при дайте на крема и нотка на горски плодове, като я поръсите с малинови кули.
Автор на рецептата – Кира Бусанич – автор на книгата Sweet Cravings, сладкар готвач и трикратен победител в Cupcake War Хранителната мрежа
Time: 50мин. Трудност: лесно Количество: 24 бр. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
тарталети
- 1,5 с.л. натрошени грекери или грейм бисквитки без без глутен
- 4 яйца
- 220 gr (1 с. Л.) Масло, стайна температура
- 2 с.л. гранулирана захар
- 2 с.л. л. ванилова паста
- 2 и 2/3 чл. Безглутенова смес за печене
- 1,5 с.л. пълномаслено мляко
- 1,5 с.л. малиново сладко
- Ванилов сирене, вижте рецептата по-долу
- Рецептата за малини охлаждания вижте по-долу
Ванилов крем сирене
- 450 gr омекотено сирене
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, стайна температура
- 2 с.л. пресята захар за глазура
- 2 ч.л. ванилова паста
Малина coolie
- 350 gr пресни или замразени малини
- 0,5 с.л. захар
- Специално оборудване: Торба за сладкиши с накрайник звезда номер 847
Рецепти с подобни съставки: крекери, яйца, масло, ванилин, смес от мъфини за печене, мляко, малиново сладко, сирене извара, захар за глазура, малини, захар
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. В две стандартни форми с клетки за 12 мъфина, разстелете хартиени тарталети. Във всяка клетката равномерно разпределя 1 супена лъжица. л. аз се разпадна бисквитки.
- Разбийте яйцата в малка купа.
- В купа на неподвижен миксер с накрайник със шпатула, бийте на масло на средна скорост до лека ефирна маса. Добавете захар и продължете да разбивате, за да се смесят равномерно. с масло. Спрете миксера, остържете маслото от страните на купата и продължавайте да бъркате с ниска скорост. Започнете едно по едно добавете яйца, като разбърквате старателно след всяко.
- Щом смесите всички яйца, спрете миксера, остържете масло от стените и разбъркайте всичко старателно. Добавете ванилията пасирайте и разбъркайте.
- След това на три преминавания добавете безглутеновата смес, като я редувате мляко и разбърквайте добре след всяко добавяне. Приспрете миксера, ако е необходимо, за да изстържете стените тестото. И продължавайте да бъркате на ниска скорост.
- Веднага след като смесите цялото брашно и мляко в тестото, равномерно напълнете го с две трети от чинията с тарталети. Печете кексчета 14 – 16 минути. При натискане готовите тарталети трябва леко извирам. Или проверете тяхната готовност, като поставите в средата клечка за зъби. Тя трябва да отиде чиста.
- Извадете от фурната и веднага поставете кексчетата върху телената поставка, така че да изстинат напълно.
- Използване на нож за отстраняване на ябълкови ядра или обикновен нож изрежете центъра на всяка тарта. Напълнете кухината с 1 супена лъжица. л.малиново сладко и покрийте тарталета с крем със сирене. Поръсете отгоре малко малиново кули.
Ванилов крем сирене
В купа със стационарен миксер смесете крема сирене и сметана масло и разбийте до мека пищна маса. Добавете захарта за глазура и ванилова паста. След това разбъркайте старателно на ниска скорост увеличете скоростта на миксера до умерено висока. Разбийте, докато получаване на светлина и въздушна маса.
- Вземете сладкарска торба с дължина 45 см с накрайник със звезда и завъртете го близо до дюзата, така че кремът да не изтича. Хвани един подайте торбата над дюзата и отворете горните краища, като ги увиете над същата ръка. Напълнете торбата с лъжица със сметана.
Малина coolie
Сложете малини в тиган с дебело дъно и загрейте. смесвам захар и 3 с.л. л. вода и добавете към малини. Донесете сместа до се вари така, че цялата захар се е разтворила. Охлажда се и прелива малинова маса в купата на блендер или хранителен преработвател. мелене горски плодове и щамът се охлажда през фино сито.