Кахетата е гъст карамелен сос, който се приготвя традиционно в домовете на Мексико. Много прилича на варено кондензирано мляко. Сосът върви добре с различни сладкиши, включително тънки пикантни палачинки Готово ястие, поръсено със захар брашнеста и украсена с червени плодове от малини, привлича погледите на неговите цветен и има не по-малко ярък вкус.
Автор на рецептата – Мери Сю Миликан и Сюзън Фенигер – Американски готвачи, ресторантьори, автори на готварски книги и също радио и телевизионни водещи, специализирани в латиноамерикански кухнята
Time: Сложность:лесни порции: 4 Количество: 16 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (400 гр.) Кондензирано мляко със захар
- 1 супена лъжица. мляко
- 1 голямо яйце
- 2 големи яйчни жълтъка
- 1 ч.л. захар
- 1/2 с.л. брашно
- 2 с.л. л. (30 гр.) Разтопено масло
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. ванилия
- Щипка смлени карамфил
- Щипка смляна канела
- 1 супена лъжица. препечени грубо печени (виж) “Имайте предвид”)
- 2 с.л. л. пудра захар
- 2 с.л. малина
Рецепти с подобни съставки: кондензирано мляко, мляко, яйца, захар, брашно, масло, екстракт от ванилия, карамфил, канела, пекани, захар за глазура, малини
Приготвяне на рецепта:
- Поставете затворения сос, за да приготвите соса от кашета кутия кондензирано мляко в тиган с дебело дъно и напълно напълнете с вода. Гответе с едва забележим кипене на много слаб огън. в рамките на 3 часа. Добавете вода, колкото е необходимо той се изпарява. Използвайте ръкавиците за залепване, за да обърнете буркана и гответе още два часа и половина. Охладете до стайна температура. и сложете в хладилника за една нощ.
- В блендер комбинирайте мляко, яйца, захар, брашно, масло, сол, ванилия, карамфил, канела и бийте до гладкост. давам издържайте теста в хладилник за 1 час.
- Загрейте малък тиган с незалепващо покритие. Сипете около 2 с.л. л. тесто за палачинки Така че да е еднообразен разпределете, завъртете тигана. Пържете до повърхността започват да се образуват мехурчета, след което се насочват към другата страна. Плъзнете готовата палачинка, така че да се плъзне върху чинията, и направете същото с останалите, оформяйки върху чиния стек от.
- Преди сервиране: отворете консервна кутия с варени кондензирани мляко и го смесете отдолу нагоре с вилица, като постигнете хомогенност гъста консистенция. Разпределете приблизително 1 с. Л. Равномерно. л.”кашета” на повърхността на палачинката. Поръсете малко със сушени пекани и оваляйте в епруветка. Повторете същото с останалата част от палачинките Загрейте ги няколко минути преди сервиране. фурна на минимална температура. Обслужване на човек от 4 поръсете малко палачинки с пудра захар и гарнирайте с малини. забележка За да изпържите пеканите, предварително загрейте фурна до 177 градуса. Разстелете ядките върху лист за печене. Пазете ги във фурната до златисто кафяво, около 15 минути. Извадете и оставете настрана да го оставите да изстине.
