Мексикански пудинг Рецепта стъпка по стъпка – Флан. Споделете с друзьями: 
Time: 6 час. 25 минути Трудност: средни порции: 6 Рецептите използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. захар
- 2 с.л. л. вода
- Сок 1/2 лимон
- 2 с.л. мастен крем
- 1 канелена пръчица
- 1 ванилов боб, нарязан наполовина и изстържете семената
- 3 големи яйца
- 2 жълтъка на големи яйца
- Щипка сол
Рецепти с подобни съставки: лимонов сок, сметана, канела, шушулка ванилия, яйца, захар
Приготвяне на рецепта:
- Карамел за готвене: пригответе 1,8 L кръгла форма и чиния за печене Свържете 1 с.л. захар и 2 с.л. л. вода във тиган с дебело дъно. Сложете на умерено силен огън и гответе, докато захарта започне да се топи. Включете тигана огън, докато сиропът стане кехлибарен на цвят, около 10 мин .; не се занимавайте с лъжица. Свалете от котлона и веднага добавете лимон сок, усучете тигана отново, за да се смеси, и след това изсипете в оформят. Наклонете ястието така, че карамелът равномерно да покрива дъното и малко стена от формата, поставете в съда за печене и оставете настрана страна.
- Загрейте фурната до 180 ° C, сварете чайник за водна баня и не го оставяйте да изстине.
- Комбинирайте сметана, канела и ванилия в малка тенджера и топлина над среден огън. Довеждайте крема до кипене, периодично се разбърква. Уверете се, че кремът не достига докрай се вари, за да не се разлее от тигана.
- В голяма купа комбинирайте всички яйца и жълтъците с останалите 1/2 с.л. захар; добавете щипка сол. Разбийте до смес ще стане бледожълт и плътен. Постепенно изсипете яйчената смес горещ крем; не го добавяйте твърде бързо. Прецедете сместа през сито в голяма мерителна чаша, така че фланецът да се окаже без бучки. Изсипете заварния крем в тиган с карамел.
- За да създадете водна баня: изсипете гореща (не кипяща) вода в съд за печене, внимавайте да не излеете вода в яйчен крем. Внимателно поставете в центъра на фурната и печете вътре за 30-45 минути, докато кремът придобие форма и ще бъде люлее леко. Оставете фланела да се охлади, без да го отстранявате от вода вани, след това хладилник за най-малко 4 часа или за нощта.
- Когато сте готови да сервирате фланеца, прекарайте ножа по краищата формички, след това поставете десерта върху пудинга и го обърнете. Опитайте да готвите: Кокосов флан.
