Подправени червени боровинки с кандирани боровинки

Подправени керамични захаросани тарталети – подробна рецепта приготовления. Фото Пикантни тарталети с захаросани боровинки Photo of the dish:Ryan Dausch Време: 4 часа. Трудност: средно Количество: 12 тарталета В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

За тарталети:

  • 1.25 чл. първокласно брашно
  • 1 супена лъжица. л. какао на прах без захар
  • 1/2 ч.л. смлян лют подправка
  • 1/4 ч.л. смлени карамфил
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1/2 с.л. черна меласа
  • 1/2 с.л. захар
  • 1/2 с.л. растително масло
  • 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1/2 с.л. вряща вода
  • 1 голямо яйце, леко разбито

За захаросани червени боровинки:

  • 24 бр. червени боровинки (ако са замразени, размразете и отцедете течност)
  • 3/4 чл. захар
  • 1/2 с.л. вода

За глазура:

  • 3 големи яйца на стайна температура
  • 1.25 чл. захар
  • 1/4 чл. вода
  • 2 стръкчета розмарин
  • 350 gr несолено масло при стайна температура, нарязани на кубчета

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, меласа, екстракт от ванилия, какао, подправка, карамфил, розмарин, червена боровинка

Приготвяне на рецепта:

  1. Правене на захаросани боровинки: поставете плодовете в купа среден размер. Комбинирайте 1/2 с.л. захар и вода. Сварете нататък среден огън в малка тенджера; варете, бъркайте, докато захарта ще се разтвори, около 2 минути Изсипете горските плодове и оставете за час. След това изцедете течността и изсипете боровинките, останали 1/4 с.л. захар. Поставете плодовете и захарта върху лист за печене и изсушете за 2-3 часа, като разбърквате от време на време.
  2. По това време направете тарталети: предварително загрейте фурната до 180 ° С. Поставете хартиени чаши в тавичката за печене на кекс (12 бр.) капсули. Смесете брашно, какао на прах и подправка в средна купа черен пипер, карамфил и сол. В голяма купа смесете меласата, захарта, растително масло и ванилов екстракт. Разтворете содата във вряща вода в мерителна чаша за течност и след това свържете с меласа. До тук разбийте в брашнената смес, яйцето и разбъркайте старателно формички, като попълвате всяка две трети. Печете около 22 мин., докато върховете на тарталетите ще изплуват леко докосне. Охладете за 5 минути. във форма и след това подредете на скарата за пълно охлаждане.
  3. Готвене на черешката: разбийте белтъците в стационарен миксер с използвайте размахване на средна скорост до омекване върхове. Изсипете 1/4 с.л. захар в голяма купа, оставете настрана. Смесете останалата чаша захар с вода и стръкове в тенджера розмарин и сложете на среден огън, като разбърквате от време на време, докато разтваряне на захар.
  4. След това увеличете котлона и доведете до кипене. Продължавайте се вари около 5 минути, докато термометърът за готвене ще покаже 113 ° C и след това се отстранява от топлина. Използвайте щипци бързо извадете розмарина и прехвърлете в купа със захарта, навийте и остави настрана
  5. Включете миксера и бавно изсипете горещия сироп в разбития катерици, насочени към пролуката между венчето и отстрани прибори. Продължете да биете, докато съдовете и съдържанието му изстинат, около 12-15 минути Сменете накрайника на острието и на части разбийте маслото на средна скорост. Продължавайте да биете, докато глазурата няма да стане равномерна и гъста. Поставете глазурата вътре сладкарска торба с голяма кръгла дюза; приложете го върху тарталети. Върховете украсяват с няколко покрити игли розмарин захар и 2 захаросани червени боровинки.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: