Semifreddo е италиански десерт, основните съставки които са яйца, захар и сметана. Думата “semifreddo” се превежда от италиански като “полумразен”, а самият десерт е стар роднина на италианския гелато обаче призив сладоледът му няма да е истина. Semifreddo би бил чудесен избор, ако искате да изненадате гостите си с необичаен десерт, то също Страхотно като лакомство за детско парти. с друзьями: Time: 1 hour.плюс време за замразяване Рецептите използват измерени контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. млечен шоколад, кайма
- 2 големи яйца отделени
- 4 супени лъжици. л. натрошена захар
- 1/4 чл. Ирландски Крим течност
- 1,5 с.л. сметана
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. екстракт от мента
- Щипка сол
- Какао на прах за поръсване
Рецепти с подобни съставки: млечен шоколад, екстракт от мента, Beilis ликьор, сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете млечния шоколад в поставена метална купа над съд с леко вряла вода, като бъркате бавно, докато няма да се стопи напълно. Отстранете от топлината.
- В друга метална купа разбийте жълтъците, 2 с.л. л.захар, ирландски крем ликьор и го поставете върху същия тиган с вряща вода. Смесете непрекъснато, докато се удвои обем и ще се разтегне след размахване при изваждане. след това получената маса изсипете в разтопен млечен шоколад и извадете настрана, за да се охлади до стайна температура.
- Разбийте сметаната до меки върхове, добавете екстракти от ванилия и мента. В чиста купа разбийте белтъците и солта на пяна, след това постепенно добавете останалите 2 с.л. л. разбиване на захар протеини до меки върхове.
- Внимателно комбинирайте бита сметана с охладена шоколадова основа в две дози, след което смесете разбитите белтъци. Сложете лъжицата получената маса в правоъгълна форма с размери 22 * 12 см., облицована с прилепнал филм или хартиени шишарки, поставени вътре очила, така че да стоят прави и изправени. Покрийте храната филм и се охлажда до втвърдяване, около 6 часа вътре правоъгълна форма и около 3 часа в конуси.
- За да сервирате, обърнете полуфреддо от формата върху чинията и поръсете с какао на прах преди нарязване. В случая на шишарки внимателно отстранете хартията от тях и подайте шишарките с главата надолу чиния, поръсвайки ги с какао на прах. Може да се сервира и Semifreddo върху тарт или брауни Изход: 700 мл. Може да се интересувате десерт за сладолед – Sundae с шоколадови вафли от брауни.