Най-простата и вкусна украса за торти и пайове е Пресни плодове, особено през лятото. Изглеждат ярки и придават свежест и сладост към такива десерти. Най- тази рецепта, нежни праскови и ярки малини се появяват в цялата си слава на отворен пай. Перфектната комбинация от летни аромати с крем и крем хрустящего коржа. 
Time: 55 мин.Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
проститутка
- 55 gr. плюс 2 с.л. л. (30 гр.) Масло, стая температура
- 60 gr плюс 2 с.л. л. захар за глазура, пресейте
- 1 жълтък от твърдо сварени яйца
- 1 жълтък от голямо яйце
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 310 gr. пресява брашно, пресява
- 1/4 ч.л. сол
пълнеж
- 250 мл нискомаслено мляко 1,5%
- 1 ч.л. ванилова паста
- 1 ч.л. настъргана портокалова коричка
- Жълтъци от 3 големи яйца
- 60 gr захар
- 3 супени лъжици. л. ситно царевично брашно
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло, стайна температура
- 1 супена лъжица. л. портокалов ликьор или ракия, по желание
- 2 праскови, обелете и нарежете на филийки
- 210 gr. пресни малини
- 60 gr хомогенен ябълков сос
Рецепти с подобни съставки: праскови, малини, ябълка конфитюр, царевично брашно, портокалова кора, яйца, портокал алкохол, ракия
Приготвяне на рецепта:
- Разбийте маслото и пудрата захар заедно до гладкост Избършете твърдо сварения яйчен жълтък през сито и смесете го със суровите жълтъци и ванилията. Добавете ги към смесете с маслото и разбъркайте до гладкост масло брашно и сол и разбъркайте до гладкост консистенция. Придайте на теста форма на диск (той ще бъде много мек) увийте в залепващ филм и хладилник до твърдост около в рамките на 2 часа.
- На леко размазана работна повърхност омесете леко тестото, за да стане малко по-меко, след което разточете от него кръг с диаметър приблизително 30 см до 6 мм. дебел. внимателно повдигнете го и го поставете в тарта табелка с подвижно дъно, притиснете тестото към дъното и към стените и отрежете излишното. хладен торта за тръпчиво 30 минути
- Загрейте фурната до 180 ° С. Поставете формата с охладена кекс върху лист за печене и накълцайте дъното му с вилица. Печете торта около 20 минути, докато краищата започнат да златисти. Готино до стайна температура.
- Заварващ крем: извеждайте на среден огън на среден огън слабо кипнете цялото мляко (с изключение на 2 с. л.), ваниловата паста и жар на портокал (можете да смесвате захаросани плодове вместо портокал). Вв малка чаша с размах смесете жълтъците със захарта, царевично нишесте и останалите 2 с.л. л. мляко. Сипете бавно към яйчената смес, горещото мляко, разбърквайки с размах и след това изсипете получената смес обратно в тавата. Разбийте с размах на среден огън, докато кремът практически заври, се сгъстява и не става лъскава, около 5 минути
- Пригответе сито и чаша масло за момента, когато кремът се сгъстява. Махнете тигана от котлона и избършете крема през сито в чаша и се разбърква, докато кремът се разтопи масло. Добавете течност (ако се използва) и след това покрийте с храна филм, така че да приляга директно към повърхността на крема. Охладете до стайна температура, след това охладете поне в в рамките на 2 часа.
- За да съберете пая, разбийте крем, за да го омекне. и равномерно разпределете крема на дъното на охладената торта (оставете торта във формата). Сложете прасковите в кръг отгоре върху крема и малини.
- Разтопете ябълковия сос на среден до слаб огън, като разбъркате разбийте, докато стане хомогенна. Маслени праскови и малини разтопен ябълков сос и се охлажда в хладилник, докато се сервира. Извадете внимателно тръпнете от формата и поставете върху чиния за сервиране преди нарязване. Пайът се сервира най-добре в деня на приготвяне, но може и да бъде съхранявайте в хладилник до един ден. Кулинарна бележка Ако прасковите са гъсти, бланширайте ги с гореща вода и след това поставете в купа с ледена вода и след това обелете и нарязан.
