Шоколадов кростат
Печенето и шоколадът са фантастичен микс. Какво може да бъде по-добър за чай от шоколадов кростат? Днес все повече и повече обърнете се към домашното печене, научавайки се да боравите с сладкиши с къси плодове и експериментира с пълнежи. Препоръчана рецепта за истинската фенове и ценители на печенето на шоколад.
Точно като в аптека
Всички бебета са сладки зъби и нищо не е така свързано с детството като мама и кухнята, където мирише на свежи сладкиши. Шоколадова рецепта кростатите са доста прости и ако желае, всеки може да го овладее, но трябва да се запасите с тежести, защото точността тук е важна.
Основните съставки за шоколадов кекс тест:
- брашно – 490 г;
- масло – 300 г;
- сол – 2 g;
- захар за глазура – 200 г;
- жълтъци – 80 г;
- какао в прахообразна форма – 10 g.
Основните съставки за мус от шоколадов крем:
- мляко – 1 литър;
- тъмен шоколад – 150 г;
- замразена череша – 150 г;
- захар – 100 g;
- какао под формата на прах – 75 g;
- царевично нишесте – 70 г;
- оризово нишесте – 30 g.
Метод на готвене
За приготвянето на крем мус се смесват оризът и царевицата. нишесте. 150 мл мляко се добавя към сместа и се разбърква дървена лъжица, така че да няма бучки.
Вземете тенджера, изсипете 20 мл мляко в нея, добавете измерена захар и се довежда до температура 900, но до кипене не може да стане. След като тенджерата се отстрани от котлона, в нея горчив шоколад, натрошен на парчета, веднага се добавя и какао на прах. Останалото мляко също се налива тук и силикон или с редовно размахване всичко се разбърква старателно. Бучки в крайна сметка трябва да отсъства. След това тенджерата се връща на огъня и в него се въвежда млечно нишесте. Сместа се вари, докато консистенцията на крема и в същото време постоянно се разбърква.
Когато приключи, мусът трябва да има красива и нежна текстура. Тук основната тайна е постоянното разбъркване. Готов крем мус трябва да се охлади, като се сложи в студена вода, но уверете се, че не се прелива от страни. Когато кремът се охлади, можете да добавите към него череша, която преди това беше изваден от хладилника и може да се извика размразени. Сместа се разбърква леко в тенджера отгоре сметаната разстила лепилен филм и контейнерът отива хладилника.
Втората стъпка е приготвянето на тестото. Измерва се и пресятото брашно се смесва с пудра захар и какао на прах. Тестото може да се омесва ръчно или с помощта на комбайн. Комбинирайте тестото, щипка сол, масло, нарязани на парчета и жълтъци. С помощта на миксер омесете тестото, от което впоследствие се оформя топката. Той се обръща залепващ филм и се охлажда в продължение на 2 часа.
Загряваме фурната до 1800С. 2/3 от тестото разточете и подравнете формата с диаметър 24 см. Страните трябва да са високи. Разстиламе муса във формата. От останалото тесто нарязваме ивици и вътре нанесете под формата на решетка върху крема. Във фурната се пече тортата не повече от 50 минути
Получаваме готовата торта, когато се е охладила напълно. мога поръсете със захар за глазура.
