Gelato е сорт сладолед, родом от Италия. му приготвени от мляко, сметана, захар и различни добавки: плодове, ядки, шоколад. Гелато има по-ниско съдържание на мазнини от обикновено сладолед, а също така съдържа по-малко въздух, поради което придобива своята наситеност, плътна текстура и по-бавно топи. Комбинацията от шоколад и лешници е една от класиките вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 минути Трудност: лесни порции: 6-8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 1/2 с.л. захар плюс още 1/4 с.л.
- 4 жълтъка
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 с.л. паста с шоколадови орехи
- 1/2 с.л. нарязани печени лешници, за украса
Рецепти с подобни съставки: мляко, сметана, захар, яйца, екстракт от ванилия, паста с шоколадови орехи, лешници
Приготвяне на рецепта:
- В тенджера смесете мляко, сметана и 1/2 с.л. захар. Гответе нататък среден огън, докато захарта се разтвори, около 5 минути.
- Разбийте яйцата в купа със среден размер с миксер. жълтъци с останала захар за около 4 минути, жълтъци трябва да се сгъсти и да стане бледожълт. Изсипете 1/2 с.л. топло мляко и сметана в яйчената смес и разбъркайте. прехвърляне всичко обратно към яхния. Гответе на много слаб огън, постоянно като се разбърква около 7-10 минути, масата трябва да стане толкова гъста за да не капе от гърба на дървена лъжица.
- Поставете цедка върху купа със среден размер и прецедете му топла смес. Разбъркайте с екстракт от ванилия и фъстъчено масло, докато еднаквост. Охлаждайте добре сместа преди да поставите вътре производител на сладолед, замразете го, следвайки инструкциите на производителя. преди прехвърлете желато на сервиращи съдове, оформяйки топчета с помощта на специална лъжица и поръсете с лешници.
