Тази торта е много обичана във Франция и преди много време спечели сърцето. Джулия Чайлд, която нарече своята версия на този десерт „Le Glorieux “(славно). Според оригиналната рецепта тортата не се приготвя напълно без брашно. Когато през 1959 г. списание Маккол публикува рецепта за френската графиня дьо Тулуз-Латрек, поради гъстата текстура торта погрешно каза, че е “без брашно”, въпреки че малко брашно вътре все още го има. С течение на времето брашното напълно изчезна от рецептата. шоколадного торта. 
Time: 2 час.Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 250 gr масло, плюс за смазване
- Поръсено какао на прах
- 450 gr тъмен шоколад (70% какао), нарязан на ситно
- 8 големи яйца, стайна температура
- 3/4 чл. гранулирана захар
- 1/2 ч.л. сол
- 2 с.л. л. портокалова течност (например Gran Marnier; от по желание)
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Пудра захар
Рецепти с подобни съставки: горчив шоколад, портокал ликьор, яйца, екстракт от ванилия, захар за глазура, какао
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Маслете дъното и страните подвижна 23 см. (за предпочитане от лек метал); обсипвам какао на прах, премахвайки излишъка.
- В купа със средна топлина, комбинирайте маслото с с шоколад поставете купа върху тиган с леко вряла вода (контейнерът не трябва да докосва вода). Разбъркайте до получаването хомогенна разтопена маса. Извадете купата от тигана и оставете охлажда се до стайна температура.
- Междувременно в голяма купа разбийте с миксер умерено високоскоростни яйца, гранулирана захар и сол за 4-6 минути. до гъста и въздушна маса. Разбийте в портокалов ликьор и ванилия. с гумените остриета внимателно се намесват в три разтопени хода шоколад (не бъркайте прекалено много).
- Изсипете тестото в подготвената форма и печете 30-40 минути., докато краищата се захванат и средата се издигне, оставайки леко нестабилна. (По време на охлаждането тортата ще продължи втвърдяване.) Поставете телена стойка и оставете да се охлади напълно (в центъра може да падне малко). Отстранете страните на формата. Поръсете тортата преди сервиране с какао на прах и пудра захар.
