Шоколадова торта с крем от ганаш – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ПерниллПедерсен Време: 2 часа. 40 мин Трудност: средни порции: 10 – 12 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
За късчета
- 3,5 с.л. пресято пшенично брашно от най-висок клас и дори за на форми
- 2 с.л. горещо силно кафе
- 1,5 с.л. какао на прах
- 2 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. сода
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер
- 4 супени лъжици. захар
- 4 големи яйца
- 1 супена лъжица. растително масло
- 4 ч.л. екстракт от ванилия
За крем от ганаш
- 700 gr тъмен шоколадов котлет
- 3 1/3 чл. мастен крем
За украса
- 120 gr. бял шоколад, нарязан на ситно
- 120 gr. млечен шоколад, котлет на ситно
- 230 gr. тъмен шоколад, котлет на ситно
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафе, какао, яйца, екстракт от ванилия, горчив шоколад, млечен шоколад, бял шоколад, шоколад, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе формулярите: загрейте фурната до 180 ° C. Сгънете голям лист пергаментова хартия наполовина. Сложете отгоре кръгла форма с диаметър 25 см. и изрежете кръгчета с резачка. Намажете 2 съда за печене с растително масло, поставете вътре нарежете кръгчета и отново намажете с растително масло. след това поръсете с брашно и отърсете излишното.
- Направете тесто: изсипете горещо кафе в купа, добавете какао на прах и разбъркайте с размах до, докато хомогенно състояние. Изсипете брашно в купата на миксера, добавете сол, сода, бакпулвер и захар. Инсталирайте дюзата в миксера гребнете и включете на ниска скорост, смесете брашнената смес, в в рамките на 1 мин Добавете яйцата, растителното масло, ванилията екстракт и 2 чаши вода, разбърква се на средна скорост, 2 минути. Намалете скоростта на миксера до ниска и изсипете на тънка струя. кафе смес, разбъркайте до гладкост.
- Гответе торти: изсипете тестото в подготвено форма и сложете във фурната. Печете торти, 50 – 60 мин., Всяка след известно време проверете готовността, като поставите клечка за зъби в центъра, трябва да е чисто. Извадете от фурната и поставете в хладилник за 10 минути, след това извадете питките от формите и охладете до стайна температура температура. Поставете всяка торта на 25 см. Картонени кръгчета (до не унищожавайте питките при движение). Увийте торти във филм и хладилник, охлажда се в продължение на 4 часа или за една нощ.
- Пригответе ганаш крем: смилайте в хранителен комбайн тъмен шоколад. Загрейте сметаната в тенджера, но не довеждайте до възпаление. Включете хранителния процесор и изсипете горещия крем дупка в капака, смесете с шоколад до гладкост състояние. Изсипете сместа в голяма купа и поставете в купа пълна със студена вода с лед. Готин крем, постоянно бъркане за около 20 минути.
- Пригответе декорации: разтопете се на водна баня или вътре микровълнов бял шоколад. Напълнете сладкарска торбичка бял шоколад. Поставете два файла върху лист за печене (чиновнически) торба) или найлонови торбички. Изстискайте бял шоколад в пакети тънки ивици.
- Поставете листа за печене на студено място и охладете шоколада, докато втвърдява се за приблизително 10 минути След това разтопете млечния шоколад и нанесете друга лента отгоре на бял шоколад, охладете.
- Разтопете тъмния шоколад и разстелете отгоре върху белия и млечен шоколад. След това охладете шоколада за 30 минути.
- Извадете шоколада от хладилника и извадете торбичките. След това почивка шоколадови плочи на парчета с различни размери с произволни форма.
- За да направите торта: разрежете всяка торта по дължина на две части, за да се направят четири слоя. Сложете половината в купа сметана ганаш и разбийте до леко ефирна консистенция. Да се разпространява торта с една трета от бита сметана, покрийте с втора торта и повторете с останалите две питки. Намажете тортата от всички страни останалата не разбита сметана. След това притиснете шоколадовите чинии до отстрани на тортата.
