Подробна рецепта за приготвяне на мъфини с шоколадов крем ганаш. 
Time: 45 мин. Трудност: средно Количество: 36 мини-кексчета Рецептите използват размери вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
За тарталети:
- 3/4 чл. брашно за самовъзстановяване
- 1/2 с.л. много меко масло
- 7 супени лъжици. л. захар
- 2 яйца
- 1 – 2 ч.л. екстракт от ванилия
- Няколко супени лъжици пълномаслено мляко
- Приблизително 1 и 1/4 чл. пресята пудра захар или разтворима кралска глазура в 1-2 с.л. л. вода
- 200 gr. нарязан тъмен шоколад (минимум 70% какао), или 3/4 чл. шоколадови капки, смесени с 2 с.л. л. мастен крем
За глазура:
- Оцветител за храна под формата на паста (аз използвам червеникаво лилаво)
- Златни шоколадови капки (или всякакви шоколадови дражета вътре глазура)
- 1 порция шоколадов ганаш (вижте рецептата по-долу)
- Допълнително оборудване: 1 форма за кекс за 12 бр. или 3 формуляра за мини-тарталети за 12 бр., както и хартия съвпадащи форми
Рецепти с подобни съставки: тарталет, шоколадов сироп, брашно премия, екстракт от ванилия, захар за глазура, горчив шоколад, яйца, сметана, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 205 ° С. За мъфини: В кухнята комбинирайте сложете всички съставки за мъфините, с изключение на млякото, и добре размахване. След това изсипете млякото и разбийте отново, докато хомогенен тест. Разстелете сместа в вдлъбнатините на формата за големи тарталети или в три малки форми.
- Печете големи мъфини за около 15-20 минути, и малки около 10 минути, въпреки че внимавайте за малките. хладен тарталети на скара.За глазура: За кралска глазура смесете пудра захар с 1-2 с.л. л. варено наскоро или студена вода (според инструкциите на опаковката), докато не се разбере хомогенна, лесно разнасяща се паста. И в двата случая добавете малко вода, черешката не трябва да се окаже течна и нищо не е така досадно как да започнете да пресявате пудра захар отново и добавете за сгъстяване.
- Само най-малкото парче багрило (в моя случай, както казах, това е червеникаво лилаво) ще бъде достатъчно за наситен цвят. По желание винаги можете да добавите багрило, но отново е важно да се предпазите от добавяне на нова порция пудра захар. И ако сте били твърде тромави и сте направили череша много тъмно, след това сгответе малко по-обикновена бяла глазура и добавете го, за да олекне тъмната партида.
- С остър нож отрежете стърчащите части от повърхността на тарталети, след това ги залейте, потапяйки лъжица, с глазура до повърхността Всеки кекс няма да бъде покрит с плътен и гладък слой. Или иначе казано направете декорация с кулинарна спринцовка. Оставете да стои няколко минути, за да постави черешката малко, след което поръсете златни мъниста или други бижута по ваш избор ганаш: сложете и двете съставки в тиган, сложете го слаб огън и загряваме, докато шоколадът се разтопи. Кълчи на ръка или електрически смесител (което е по-удобно за вас и за предпочитане), за да направи сместа гъста и лъскава. Разположете върху готовите тарталети и дори навън. Оставете за няколко минути до ганаш не хващайте леко, след това украсете по ваш вкус. изход: достатъчно глазура за 12 мъфини с нормална големина
