Тези тарталети съчетават аромата на канела, кафе и шоколад отвътре трюфелът е скрит и те са украсени със спираловиден крем, подобен на мек кремообразен сладолед. K ексчета (буквално “торта в чаша”) по същество са порционирани торти. Да рецептата на тези кексчетата са почти идентични с бисквитените торти. за всякъде те известен като един от най-обичаните американски десерти и модерната рецепта наистина беше публикувана за първи път в кулинарията книга, отпечатана през 1976 г. в САЩ. Въпреки това, корените на тарталета Великобритания. Селяните във Великобритания пекли малко тесто на порции и добавете към нея различни пълнежи. Такива сладкиши бяха удобно е да вземете със себе си до кутията за закуски. Споделете с приятели: 
Време: 2 час. Трудност: лесно Количество: 24 тарталети в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Шоколадови тарталети
- 2 с.л. първокласно брашно
- 2 с.л. захар
- 2/3 чл. какао на прах
- 1 ч.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 0,5 ч.л. Китайска подправка Wuxiangmyan “5 подправки”
- 1/4 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. сол
- 2 яйца, стайна температура
- 1 супена лъжица. съдържание на млечна мазнина 1,5-2%, стайна температура
- 3/4 чл. силно кафе, охлажда се до стайна температура
- 0,5 с.л. растително масло
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Канелени трюфели
- 115 gr. тъмен шоколадов разрез
- 0,5 с.л. сметана за разбиване (30-35%)
- 2 пръчици канела
Извара крем
- 230 gr. крема сирене, стайна температура
- 0,5 с.л. масло, стайна температура
- 3,5 с.л. захар за глазура
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 85 gr. шоколад, нарежете, разтопете и охладете
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, шоколад тъмно, какао, кафе, яйца, мляко, сметана, крема сирене, канела
Приготвяне на рецепта:
- Канелени трюфели: Изсипете шоколада в купа. Насредно слаб огън за 5 минути. загрейте сметаната с с канелени пръчици, така че кремът да абсорбира аромата си. Извадете канелата и изсипете гореща сметана върху шоколада, оставете да престои 1 минута. внимателно разбъркайте, докато шоколадът се разтопи, след това охладете, докато замразете поне 2 часа
- Загрейте фурната до 160 ° C и напълнете в тава за печене 24 тарталети с големи хартиени тарталети.
- Тарта: пресейте брашно със захар през сито, какао, бакпулвер, канела, подправка usyanman “5 подправки”, сода и сол. В стационарен смесител с инсталиран с шпатула разбъркайте брашната смес за няколко секунди, за да стане по-равномерно.
- В отделна купа разбийте леко яйцата, след което добавете мляко, кафе, растително масло и екстракт от ванилия (маслото се издига най-горе). Добавете тази смес в купата с брашно и първо разбъркайте бавна скорост, след това увеличете скоростта до средна и бийте за 2 минути Тестото ще се окаже много мокро.
- Изсипете тестото във форми, като ги напълнете с около 3/4. Печете около 25 минути, докато в нея се постави клечка за зъби центърът на тарталети няма да остане чист. Оставете питките да изстинат форми за 10 минути, след което ги прехвърлете в стелаж или скара, така че да изстинат напълно.
- За да попълните тарталети с трюфели, използвайте лъжица за топки с диня: използвайте я, за да премахнете част от върха всеки кексче. Потопете същата лъжица в топла вода и изстържете за размера на топка от купа с канелен трюфел, внимателно натиснете топката в тарталета.
- Извара: разбийте крема сирене със сметана олио до гладко и ефирно. Добавете пудра захар и ванилов екстракт и бийте първо на ниска скорост, и след това високо, докато кремът е лек и ефирен консистенция. Сложете половината сметана в отделна чаша. Ксмесете разтопения шоколад с останалите.
- Пригответе голяма торба за сладкиши с голяма накрайник на зъбно колело. Използвайте лъжица, за да напълните едната страна на торбата. ванилов крем и напълнете другата страна на торбата с шоколад сметана. Изстискайте малко крем, за да смесите двата цвята и ефектът на “усукване” се появи, след това в спирала, се прилага към всеки кекс. Охладете кексчетата поне 1 час преди сервиране. Кексчетата се сервират най-добре охладени и могат да се съхраняват в хладилник за 3 дни.
