Divinity Divinity – популярни сладки Nougat в САЩ и ядки. Леката и ефирна нуга е класика! Не издържа горещо и влажно време, така че е по-добре да го приготвите в условия ниска влажност.
Автор на рецептата е Елизабет Лабау, кулинарна писателка, сладкар готвач, хранителен фотограф от Солт Лейк Сити, Юта, САЩ
Time: 50 мин.Трудност: лесни порции: 20 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. гранулирана захар
- 1/2 с.л. лек царевичен сироп
- 2/3 чл. вода (топла)
- 2 белтъка
- 1 ч.л. ванилов екстракт (или друг ароматизатор съгласно вкус)
- При поискване: 1 супена лъжица. нарязани ядки за избор
Рецепти с подобни съставки: захар, царевичен сироп, яйца, екстракт от ванилия, ядки, орехи, пекани
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе лист за печене с фолио и поръсете отгоре спрей за готвене с незалепващо действие.
- В голяма яхния с тежко дъно разбъркайте на среден огън захар, царевичен сироп и вода. Гответе, като бъркате постоянно, докато разтваряне на захар. Продължете готвенето, без да бъркате, докато сместа не се загрява до 120 ° C, етапът на “плътната топка”.
- В купа с голям неподвижен миксер разбийте яйчните белтъци, докато твърди върхове. Изсипете около половината захар в белтъците бавно сироп, непрекъснато разбиване.
- Продължете да готвите останалия сироп, докато достигне 132 ° C, етапът на “меката треска”.
- Изсипете останалия сироп в белтъците с миксера. Продължавайте да бъркате, докато не се получи гъста, лъскава маса, която поддържа форма.
- Добавете ваниловия екстракт и ядките, разбъркайте добре.
- Сложете чаена лъжичка от сместа върху лист за печене и охладете, докато напълно се втвърди. Алтернативно, нуга не може разстелете с лъжица и изсипете в квадратна форма 22 см., охлажда се и след това се нарязва на малки квадратчета.
