Тарте Татин е може би най-популярният френски ябълков пай, който се пече с главата надолу, а след печенето – обърнете. Най- като основен аромат в Tart Taten, се използват ябълки, които са отлично карамелизирани. Не се срамувай експериментират с техните сортове. Не се съмняваме, че този пай, поднесени със сладолед или сметана ще станат безспорна кулинария фаворитом вашей семьи. 
Time: –Трудност: лесно Сервиране: 8 – 12 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За теста:
- Захар – 2 супени лъжици
- Брашно – 1 и 1/4 чаша
- Сол – половин чаена лъжичка
- Ледена вода – 4 супени лъжици
- Масло – 6 супени лъжици
За пълнежа:
- Ябълки – 6 парчета (обелете, отстранете сърцевината и нарежете на 4 части)
- Захар – 1,5 чаши
- Масло – 8 супени лъжици
- Лимонов сок – 2 супени лъжици
- Сладолед или сметана за сервиране
Рецепти с подобни съставки: брашно, ябълки, лимонов сок, сладолед
Приготвяне на рецепта:
- За да приготвите тестото в хранителен комбайн, смесете брашно, захар и сол, добавете маслото и разбийте до тесто превърнете в трохи с грах. Изсипете ледена вода и разбъркайте отново.
- Прехвърлете тестото върху работна повърхност, омесете, оформете палачинка, увийте с пластмасова обвивка и изпратете до хладилника за 2 часа.
- На прах, чрез восъчна хартия разточете тестото на дебелина 5 мм, нарязано на използваната форма допълнително тиган и изпратете да се охлади.
- Загрейте фурната до 220 С.
- За да приготвите пълнежа, смесете ябълки, лимонов сок в купа и 1/2 чаша захар.
- В топлоустойчив (чугунен) тиган на среден огън, разтопете масло, добавете 1 чаша захар, разбъркайте с дървена лъжица, варете, като разбърквате до смес карамелен кафяв цвят. Отстранете от топлината.
- Сложете резенчета ябълка във вентилатор в тиган, сложете среден огън и оставете да къкри за около 20 минути, като периодично щракнете върху тях за извеждане на сок. Извадете тигана от котлона и го поставете на печене.
- Покрийте ябълките с тесто отгоре и стиснете краищата. Пиърс в теста няколко отвора за изхода на пара.
- Печете, докато коричката на пая стане златистокафява (около 20 минути).
- Извадете тигана от фурната и оставете да изстине за 5 минути. използване държач, леко разклатете тигана, така че ябълките да се отдалечат от стените. Сложете приготвеното ястие отгоре в тава и бързо обърнете, премахнете тигана, позволявайки на сиропа да се слее върху тарта Tatin. Сервирайте тортата топла със сладолед или сметана.
