Тиквен пай с ванилия и Бурбон – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата – Нанси Фулър
Photo of the dish: КонПулос време: 3 часа. 15 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Пясъчна торта
- 1,5 с.л. първокачествено пшенично брашно, плюс още за прахообразен прах
- 3 супени лъжици. л. гранулирана захар
- 1/2 ч.л. сол
- 10 супени лъжици. л. студено несолено масло, нарязано на ситно малки парчета
- 1 ванилов боб, нарязан наполовина, изстъргани семена
- 1 супена лъжица. л. студен бърбън
Тиквен пълнеж
- 1,5 с.л. мастен крем
- 2 с.л. л. бърбън
- 1 канелена пръчица
- 430 gr. тиквено пюре
- 3 големи яйца
- 1/2 с.л. гранулирана захар
- 1/2 с.л. светлокафява захар
- 1,5 ч.л. подправки за тиквен пай
Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, по-високо брашно сортове, кафява захар, яйца, сметана, екстракт от ванилия, подправка за тиквен пай, канела, тесто с къси хлебчета, бърбън
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе тортата: в хранителен комбайн смесете брашното, гранулирана захар и сол. Добавете около една трета от сметаната олио и се разбърква, докато сместа изглежда като царевица брашно. Добавете останалото масло и продължете да бъркате, докато докато парчетата тесто са с размер на грахово зърно. Добави ванилови семена, бърбън и 2 – 3 с.л. л. ледена вода; микс, докато тестото се комбинира. Поставете върху лист пластмаса филм; оформете в диск и увийте. Охладете тестото, докато наличност, най-малко 1 час или нощувка.
- Поставете тигана в центъра на фурната и предварително загрейте до 220 ° С за 30 минути. Междувременно на леко поръсена Разточете тестото в кръг с диаметър 30 см с брашно. Поставете във форма с диаметър 23 см. Напълнете надвисналите ръбове на тестото и натиснете го с пръсти или вилица. Охладете тортата до твърда маса състояние, около 30 минути.
- Междувременно пригответе пълнежа: в малка тенджера на на среден огън смесете тежкия крем, бърбън и пръчица канела; доведе до кипене. Изсипете сместа в голяма купа и леко готино. Разбъркайте с тиква, яйца, гранулирана захар, кафяво захар и подправка за тиквен пай. Оставете вътре страна.
- Покрийте тортата с фолио, след което напълнете с керамични тежести за пай или сушен боб. Поставете на горещ тиган вътре изпечете и печете, докато светло златист цвят свърши ръба на тортата, около 15 минути. Извадете товара и фолиото и продължете печете докато тортата е суха и със златисто повърхност за още 5 минути. Пренаредете на скарата и напълно се съхранява в хладилник; Оставете тигана във фурната. Намалете температурата до 180 ° С.
- Извадете пръчката от канела от пълнежа; изсипете в охладена торта и върнете тортата в горещия тиган. Печете до торта няма да стане златисто кафяво и пълнежът няма да се втвърди, от 1 час до 1 час 10 минути. (Увийте тортата с фолио, ако е изгаря.) Поставете тортата върху телената поставка и охладете напълно.
