Богат шоколадов вкус придава на този сорбет двоен шоколад: шоколад сироп, приготвен от захар, какао на прах и вода, и на ситно нарязан горчив шоколад. Двете съставки се смесват заедно, докато получаване на хомогенна маса, която след това внимателно се охлажда хладилник и замразете в машина за сладолед. За сервиране на шоколад сорбет приготвят захаросани кумквати. Техният жизнен цитрусов аромат перфектно комбиниран с вкуса на тъмен шоколад. Кумкуатите могат предварително захар, те перфектно се съхраняват в хладилника за нескольких седмици. Photo of the dish: КлаудияВреме на Флеминг: 1 час. 40 мин Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
шербет
- 2 с.л. вода + 2 с.л. вода
- 3/4 чл. + 2 с.л. л. захар
- 3/4 чл. какао на прах
- 240 gr. тъмен шоколад нарязан
Кандидиран кумкват
- 2,5 с.л. захар
- 1,5 с.л. вода
- 2 с.л. измит и нарязан кумкват
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, какао, сорбет, захаросани плодове
Приготвяне на рецепта:
- В средно голяма тенджера смесете 2 с.л. вода и захар и нататък силен огън, като разбърквате от време на време, довеждайте до кипене. Обърнете надолу огън до минимум и постепенно се разбърква в какао на прах, като се разбърква, докато получаване на хомогенна маса. Симер 30 минути, докато консистенцията на сиропа.
- Сложете шоколада в голяма купа и добавете половината разбиване на шоколадов сироп, докато шоколадът се разтопи и сместа ще стане хомогенна. Добавете останалия сироп и 2 с.л. вода и добро размахване. Прецедете сместа през фино сито и охладете.
- Сложете сместа за сорбет, покриваща, в хладилник за поне 4 часа и до 2 дни. След това замразете в производителя на сладолед според инструкции на производителя Изход: около 1 литър.
- Сервирайте сорбета с захаросани кумквати.
Кендирани кумквати
В средно голяма тенджера смесете захарта и 1,5 с.л. вода. въвеждат до кипене, като непрекъснато се разбърква, за да се разтвори захарта. Добави kumquats, намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 6 минути или докато kumquats няма да станат полупрозрачни. Прецедете преди сервиране. Кумкуатите могат да се съхраняват в хладилника за няколко недель.