Тази лека и вкусна торта безе е направена във формата на снежен връх. най-високата точка на Алпите – планините Монблан (от фр. Mont Blanc – бяла планина), която стои на границата на Франция и Италия. Като a гарнитури за тортата, пригответе крем от кестени, популярен в тях региони, смесване на пюре от кестен с маскарпоне сирене. Нанесете крем върху меренгите, изпечени от бит белтък със захар и поръсете отгоре на тортата с чипс от бял шоколад, имитиращ снежно пик. 
Time:3 часа Трудност: средна порции: 10 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Торти безе
- Протеини 4 яйца, стайна температура
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- 3/4 чл. гранулирана захар
Кестен крем
- 212 мл. кестено пюре със захар (консерви)
- 0,5 с.л. + 2 с.л. л. пудра захар
- 1 супена лъжица. маслен крем разбит до меки върхове
- 1 супена лъжица. сирене маскарпоне
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Бял шоколадов чипс за декорация
Рецепти с подобни съставки: яйца, зъбен камък, захар, пюре от кестен, захар за глазура, сметана, сирене маскарпоне, ванилия екстракт от шоколадово бяло
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 120 ° C. Начертайте върху пергаментова хартия 3 кръг: 18 см., 15 см. и 12 см. Поставете хартията с шаблона надолу листа за печене
- Меренги: Разбийте яйчните белтъци на ниска скорост и добавете малко захар. Постепенно увеличете скоростта на смесителя до високо и разбийте масата до стабилни върхове върху королите. Сложете катериците в сладкарска торбичка с голяма проста върха и ги изстискайте по спирала, като попълвате всеки от нарисувани кръгове. Печете безе за около 90 минути, докато са не е суха (отворете вратата на фурната, ако питките започват потъмня) и се охлажда направо върху пергаментова хартия.
- Кестен крем: Разбийте до гладкост кестено пюре с 0,5 с.л. пудра захар. Добавете маскарпонето половината от разбитата сметана и ванилията и разбийте, докато хомогенна маса.
- Сглобяване на тортата: Поставете безе с диаметър 18 см върху чинията. Разстелете или изстискайте кестен крем от сладкарски плик отгоре и покрийте с меренга от 15 см. Нанесете слой от кестен крем и отгоре поставете меренгата 12 см. Отгоре с останалия кестен сметана. След това смесете 2 с.л. л. пудра захар с остатък разбита сметана. Поставете ги отгоре на тортата и поставете вътре хладилник преди сервиране.
