Някои историци намират споменаване на този известен шоколадово-черешова торта (в Германия я наричат Черната гора) още през 16 век. Но най-вероятно тортата получи името си и популярност благодарение на немския сладкар Джоузеф Келер през 1910-те GG. Германците вземат своя световно известен десерт: през 2013 г. Европейската комисия възложи тази торта специален статус. За да може да се обади продаденият десерт Торта Black Forest, тя трябва да съдържа едноименния кирш – местна вишна ракия. Споделете с приятели: 
Най- реме: 3 час. 10 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/3 чл. какао на прах, плюс за поръсване
- 8 големи яйца, стайна температура
- 3/4 чл. сладкарско брашно
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 с.л. бадемово брашно
- 1,3 с.л. гранулирана захар
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 с.л. пудра захар
- 1 супена лъжица. л. царевично нишесте
- 3 супени лъжици. студена сметана мазнини 33%
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 2 с.л. консервирани череши в сироп (може 680 мл.), отцедете течност и нарязани, плюс 2 с.л. л. може да сироп
- 1-2 с.л. л. кирша (вишнева ракия)
- 2 с.л. л. гранулирана захар
- 1/2 ч.л. екстракт от бадем
- Шоколадови чипсове за декорация
Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, брашно бадем, вишнева ракия, екстракт от ванилия, бадем екстракт, яйца, захар за глазура, сметана, какао, череша
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Маслете дъното и страните на две 23 см кръгли форми за торта; лежеше дъното пергаментова хартия. Намажете пергамента, поръсете дъното и мъниста се оформя с какао на прах, премахвайки излишъка.
- Гответе тортата. Поставете необелени яйца в средата купа и се пълни с гореща вода; оставете за 5 минути (загрятите яйца ще е по-лесно да се камши). Пресейте какао на прах в средна купа, сладкарско брашно и сол, след което се разбърква в бадемово брашно.
- Извадете яйцата от водата и разбийте в голям съд. Добави гранулирана захар и разбийте с миксер на ниска скорост до да се смеси. Увеличете скоростта до умерено висока и бийте около 10 мин. до бледа, ефирна и гъста маса. Тя трябва да се източи след като ги вземете, залепете от лентата на миксера, изсипете яйцето маса 1/3 от сместа от брашното и внимателно се разбърква с размах. Повторете с останалото брашно в два комплекта, добавете с последната порция ванилия. Разпределете равномерно тестото между подготвените форми.
- Печете около 25 минути, докато питките са отстрани форми, а клечката за зъби ще остане суха след пробиването до центъра. Разходете се с малко сладкарско мистрия направо напречно ръб, отделяйки питките от страните. След това охладете във форма за 5 минути пуснете пергамент на телена поставка и го дайте напълно изстивам.
- Междувременно пригответе крема. Смесете с размах пудра захар и царевично нишесте в малка яхния (нишесте дайте стабилност на бита сметана). Бавно добавете, докато бъркате. 3/4 чл. сметана, докато се получи паста. На силен огън довежда се до кипене, като се разбърква в продължение на 1 мин., докато мехурчета и масата ще се сгъсти. Изсипете в купа; направо на повърхността маси слагат клапа на прилепнал филм и хладилник за около 30 минути докато се охлади напълно. Вголям капацитет разбийте с миксер при умерено висока скорост останалите 2,25 с.л. студен крем с ванилия, около 1 мин. не изключете миксера, добавете сварения крем с нишесте и бийте 1-2 минути. до стабилни върхове.
- Пригответе пълнежа. В малка яхния, като разбърквате, загрейте черешите, черешовия сироп, кирша и гранулирана захар – 1-2 минути Разбъркайте бадемовия екстракт и прехвърлете в купа. Хладилник за 30 мин. Изцедете черешовия сироп и запишете го.
- Извадете пергаментова хартия от торти. Дълъг назъбен нож изрежете тънък слой от горната част на всяка торта. Едно място за торта върху стойка за торта или сервираща чиния с отрязана страна нагоре и намажете с половината съхранен сироп. Тънък слой отгоре намажете около 1 с.л. разбита сметана, след което сложете черешата (1/4 с.л.) оставете го). Отново намажете с тънък слой от 1 с.л. разбита сметана. Покрийте с втора кора и намажете с останалия сироп.
- Нанесете 1,5 с.л. сметана до върха и отстрани на тортата с тънък слой (може да останат трохи). Поставете в хладилника за 30 минути.
- Разстелете останалата разбита сметана отгоре и отстрани на тортата. Поставете в хладилника за 30 минути. Поръсете тортата отгоре в кръг шоколадов чипс и го бутнете отстрани. Добавете отгоре останалата череша. Поставете в хладилника за една нощ: тортата ще бъде накиснете в сироп.
