Тази реколта торта е украсена с безе череша, ароматизиран с приятен послевкус на популярен алкохол Madslide коктейл на базата на ликьори Bailey’s и Calois. В черешката има 200 gr. захар и ще отнеме време, за да го разтворите вътре протеини, в противен случай захарта ще скърца по зъбите ви. Също така следва проверявайте температурата на сместа от време на време, докато не се обърка в безе. Кулинарният термометър със сонда не трябва да показва повече 60 ° C, когато протеините се извиват и меренгите придобиват вкуса на пържени яйца. Тази елегантна глазура изисква внимателно отношение. А последната част ще бъде нанасянето на глазура до степен на гъвкавост, благодарение на маслото, но ако го замразите, той се втвърдява, как го прави маслото Следователно, за удобство, готино само тортата с първия слой глазура. Този слой се задържа тортата е сглобена, а тортата с гъба не остава на шпатулата, която ви позволява да правите разводи. Тортите с торти също са наситени с алкохол. Бейлис и поеме още по-вкусен вкус крем. “Любителите на кремообразното кафе ще оценят това вкусный и ароматный торт. 
Time: 2 час.25 минути Трудност: средни порции: 16 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
shortcakes
- 110 gr. масло, стайна температура + по желание за форми за смазване
- 2,5 с.л. първокласно брашно, измерено без слайд + допълнително за подготовка на формуляри
- 3 супени лъжици. л. царевично нишесте
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. фина сол
- 2 с.л. захар
- 4 големи яйца на стайна температура
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица. мляко
- 0,5 с.л. крем ликьор, например Baileys
глазура
- Протеин 4 големи стайни яйца
- 1 супена лъжица. захар
- 330 gr масло на стайна температура, нарязано на ситно малки парчета
- 1/3 чл. кафеен ликьор, например Calois
- 1 супена лъжица. л. разтворимо кафе
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, кафеен спирт, кафе, нишесте
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Маслото отдолу и стени от 2 форми за сладкиши за торта с диаметър 22 см., поръсете с брашно, излишък отърси се
- Торти: в купа със среден размер комбинирайте брашно, нишесте, бакпулвер и сол.В голяма купа с електрически миксер разбийте масло със захарта до средна стойност лека и пищна маса, около 5 минути. Добавете едно яйце наведнъж, разбърква се добре след всяко добавяне. След това се намеси ванилия.
- Алтернативно, като разбърквате с шпатула, добавете брашно към маслената смес вътре три комплекта и мляко в два комплекта, като се започне и завърши с брашно (в омесването на тестото може да изглежда леко навити, но го типично за бисквите от шифон). Изсипете равномерно тестото подготвени формуляри.
- Печете до златисто кафяво 35-40 минути. Готови торти трябва да извира леко на пипане. Охладете ги във форми за 10 минути, след това поставете телена стойка и охладете напълно. Обърнете питките и бийте ги по цялата повърхност с вилица. Намажете щедро отгоре течност и оставете питките да се накиснат, намажете отново.
- Гответе черешката, докато питките изстинат: изсипете в средно голям тиган няколко сантиметра вода и донесете до възпаление. Поставете голяма купа над тигана (така че да не става докосване на вода), добавете яйчните белтъци и захарта и разбийте, докато сместа няма да стане топла и захарта няма да се разтвори и протеините няма пастьоризирано, 3 до 4 минути.
- След това извадете купата от тигана и разбийте сместа с миксер умерено висока скорост до стабилен гланц върхове, 4 до 7 минути. Разбъркайте маслото на няколко парчета по едно време и продължавайте да бъркате, докато черешката стане гладка, 1 – 2 минути. (не се притеснявайте, ако глазурата изглежда течна или стратифицирана, продължете да размахвате и тя ще достигне желаното последователност).
- Разтворете кафето в алкохола Калуа и смесете тази смес в черешката, разбиване с миксер на ниска скорост, за да глазира придоби приятен крем нюанс. След това увеличете скоростта до умерено високо и бийте до пухкаво за още 1-2 минути.
- Сглобяване: поставете 1 торта върху стойка или чиния за торти и нанесете 1 с.л. глазура. Отгоре намажете с втора торта. Нанесете останалата глазура отгоре на тортата и отстрани. Забележка Ако имате кухнята е гореща и черешката става твърде мека или тънка, сложете го в хладилника за 20 – 30 минути и отново разбийте до еднообразие.
