Вкусен ароматизиран кекс с резенчета ябълка е много пищен и мокър, просто се топи в устата ви. Дайте го пиене с вкус на уста аромат, добавяйки подправка за ябълков или тиквен пай, към които хармонично смесват канела, джинджифил, подправка, индийско орехче и карамфил. А портокаловата коричка ще разреди пикантното букет от фини цитрусови нотки. Задължителна съставка за този кекс. – карамелена глазура с ядки и със сигурност няма да остане кусочка! 
Time: 4 час. 10 минути Трудност: лесни порции: 10 – 12 вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Кекс
- 3 супени лъжици. първокласно брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. фина сол
- 1 и 1/3 чл. захар + 1/4 с.л. за ябълки
- 1,5 ч.л. смляна смес от подправки за ябълка или тиква пай
- 4 големи ябълки, обелени Golden Delicious и ядра и едро нарязани (около 5 с. л.)
- 3 големи яйца
- 0,5 с.л. растително масло
- 0,5 с.л. заквасена сметана
- Ситно настъргана кора и сок (приблизително 1/3 супена лъжица) 1 портокал
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- Специално оборудване: тиган за торта с отвор 2,5 литра в средата.
Карамелна глазура
- 0,5 с.л. захар
- 1 супена лъжица. л. царевичен сироп
- 0,5 с.л. мастен крем
- 3/4 чл. пекани, препечени и едро нарязани
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- Щипка фина сол
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ябълки, подправка с ябълков пай, портокалова коричка, пекан, яйца, сметана, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Намажете тигана за кекс обилно. масло и поръсете с брашно.
- В голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, содата, сол, 1 и 1/3 с.л. захар и 1 ч.л. подправки за пая. смесвам ябълки с останалите 1/4 с.л. захар и 0,5 ч.л. подправки за ябълков пай. В друга купа разбийте яйцата и зеленчука олио.Смесете заквасена сметана, портокалова кора, сок и ванилия. изливам яйчена смес на сухи съставки и се разбърква с дървена лъжица, да смесите съставките, но сместа беше още малко бучки.
- С помощта на нарязана лъжица налейте около 0,5 с.л. ябълки до дъното на формата за кекс. Изсипете около една трета от тестото отгоре. Повторете същото повечето, като редуваме тестото и ябълките, завършвайки с тестото.
- Печете кекс, докато изостане от стените на формата и дървеното шишче, поставено в центъра на тарталета, няма да излезе чисто, около 1 час и 15 минути. Охладете за 10 минути и сложете тарталета решетка, монтирана над тигана. Cool. Кекс може изпечете в деня преди сервиране.
- Направете карамел: смесете захар, царевичен сироп и 2 с.л. л. вода в малък тиган. Довежда се до кипене на умерен огън. и гответе, като разклащате тигана, но не бъркате с лъжица, докато захарта ще се превърне в карамел с тъмно кехлибарен цвят, около 15 минути.
- Извадете тигана от печката и внимателно изсипете сметаната (бъдете внимавайте, сместа ще започне да се пръска). Добавете пеканите, ванилията и солта. Охладете, за да направите карамела гъст и сиропиран, след това изсипете тортата равномерно и охладете, така че карамелът да замръзне. Забележка Предпочитаме да печем този кекс един ден преди сервиране, така че вкусът и текстурата му узряват. Ако го изпечете предварително, карамел в деня на сервиране.
