Торта Тирамису у дома

Торта Тирамису у дома – подробна рецепта приготовления. „Снимка Photo of the dish: КонПулос време: 2 часа. 45 минути Трудност: средни порции: 10 – 12 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч. л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

За късмет:

  • 16 супени лъжици. л. (230 gr. ) Масло на стайна температура и още малко за омазняване на формите
  • 2 и 1/4 чл. първокласно брашно и малко повече за форми
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 0,5 ч.л. сол
  • 1,5 с.л. гранулирана захар
  • 4 големи яйца
  • 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
  • 3/4 чл. пълномаслено мляко
  • Смазващ кафеен ликьор (не се използва)

За пълнежа:

  • 110 gr. крема сирене на стайна температура
  • 0,5 ч.л. екстракт от кафе
  • 1,5 с.л. и 1 с.л. л. студен крем
  • 0,5 с.л. пудра захар
  • 2 ч.л. незабавно еспресо
  • 2 ч.л. какао на прах

За глазура и ганаш:

  • 250 gr масло на стайна температура
  • 230 гр. крема сирене на стайна температура
  • 3,5 с.л. пудра захар
  • 1,5 ч.л. екстракт от кафе
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 1/4 ч.л. сол
  • 110 gr. ситно нарязан тъмен шоколад
  • 0,5 с.л. мастен крем

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто бисквити, яйца, мляко, сирене маскарпоне, сметана, извара, екстракт от ванилия, захар за глазура, шоколад, кафеен спирт, кафе, какао

Приготвяне на рецепта:

  1. Направете питки с торти тирамису: Загрейте вятъра шкаф до 160 ° C. Две кръгли форми за бисквита с диаметър 25 см напречно намажете дъното и стените с масло; подравнете дъното на формите с храна пергамент. Маслете пергамента и поръсете дъното и стени на всяка форма с брашно, като се избягва излишък. В средна купа смесете брашното, бакпулвера и солта; остави настрана страна.
  2. В голяма купа разбийте на средно маслото с миксер висока скорост до кремообразна консистенция за около 1 минута. Добавете гранулирана захар и продължете да разбивате, докато стане светло и буйно. текстури около 4 мин. Добавете яйца едно по едно и разбийте разбъркайте след добавяне на всяко яйце до гладко, след това разбъркайте ванилов екстракт, също с помощта на миксер.
  3. Намалете скоростта на миксера до ниска и се намесете в нея брашна смес и мляко, като се редува добавянето на едно от трите равни части от брашна смес и една от две части мляко, преди да се комбинират компоненти. Променете скоростта на умерено висока и размахвайте, докато гладка и еднородна текстура за около 30 сек.
  4. Изсипете равни части от тестото във форми, леко потупвайте всяка попълнена форма на масата, така че излишъкът да излезе от тестото въздухът. Печете до златисто кафяво 30-35 минути. (пробийте тестото клечка за зъби: ако остане сухо, тестото се пече). давам охладете тортата до формите за 15 минути, след което включете скара и оставете да се охлади напълно; премахнете пергамента.
  5. Направете пълнежа по това време: В голяма купа разбийте крема сирене и екстракт от кафе на умерено висок миксер скорост до гладка кремообразна консистенция за около 1 мин. Ако използвате стационарен миксер, сменете дюзата на размах. Добавете 1,5 с.л. сметана и захар за глазура и разбийте, докато стабилни върхове 2-3 минути. Разделете сместа на две равни части и изсипете в 2 малки купички (всяка купа ще съдържа приблизително 1 супена лъжица. с слайд).
  6. В отделна малка купа смесете 1 с.л. л. мазнини крем и разтворимо кафе до консистенцията на пастата; добавете към една от купичките с плънка, разбъркайте. В друга купа с пълнеж, добавете какао на прах, разбъркайте. Хладилник, докато използвате.
  7. Пригответе глазура за торта Тирамису: В голяма купа разбийте маслото и крема сиренето с миксер за умерено висока скорост до равномерно за около 2 минути. Събори скорост на миксера до ниска и смесете с нея захар на прах, 1 ч.л. екстракт от кафе, ванилов екстракт и сол до еднаквост. Увеличете скоростта до умерено висока и бийте до разкош за още 4 минути; остави настрана
  8. Направете ганаш крем: Сложете в малка купа шоколад. В малка тенджера загрейте тежкия крем, докато се открои пара, след което изсипете шоколада. Оставете да престои около 5 минути разбъркайте, за да се разтопи шоколадът и смесете с крема. раздвижване останалите 0,5 ч.л. екстракт от кафе; оставете да се охлади (разбъркайте) трябва да е хладно, но все пак течно) за около 1 ч.
  9. Съберете торта Тирамису: Използване на назъбен нож внимателно нарежете всяка кора хоризонтално на две равни тънък; намажете филиите на всяка торта с течен кафе, ако искаш. В чиния поставете една тънка кора с резена нагоре и разпределете върху разреза 1 с.л. с пързалка от глазура. Поставете следващия тънка торта и я покрийте с пълнеж за кафе.
  10. Поставете следващата торта и отгоре разпределете пълнежа какао. Инсталирайте последната торта. Покрийте останалата торта с лед отгоре и отстрани. Изсипете ганаш отгоре и леко разстелете с мистрия за сладкиши, оставяйки ганашът да капе по краищата. (Ако ганашът е твърде дебел, сложете го в микровълновата и загрейте до желаната течност консистенция през интервали от 10 секунди.) Дайте тортата стойте поне 20 минути преди нарязване.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: