Торти “Дъга” – подробна рецепта за готвене. Авторът на рецептата – Лидия Бастианич готвач, телевизионен водещ, кулинарный писатель, ресторатор The photoЯстия: Дейвид Малош Време: 5 часа. 25 минути Трудност: средно Количество: 48 пити. В рецептите се използват измерени контейнери. обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 300 gr масло, стайна температура, както и опция за на форми и за смазване
- 2 с.л. първокласно пшенично брашно, а също и допълнително за форм
- 250 gr бадемова паста
- 1 супена лъжица. захар
- 4 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
- 1/2 ч.л. фина сол
- Червено и зелено оцветяване на храните (за предпочитане гел)
- 450 gr кайсиево сладко с еднаква консистенция
- 450 gr тъмен шоколадов котлет
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бадем макаронени изделия, яйца, кайсиево сладко, тъмен шоколад
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе 3 правоъгълни листа за печене с размер 23 х 30 см; Поставете пергаментова хартия в листа за печене, намажете с крем масло и поръсете с малко брашно. Загрейте вятъра шкаф до 180 ° С.
- Направете бисквитено тесто: С помощта на миксер с смесете бадемовата паста с инсталираната накрайник за шпатула, 3/4 ст. и 2 с.л. л. захар, докато се образуват малки трохи. продължаващото разбъркайте, добавете маслото постепенно. След това добавете жълтъци, един по един и разбъркайте до гладкост Пресейте брашното, смесете със сол и добавете към бадема сместа. Разбъркайте до гладкост В отделна купа разбийте. миксер с яйчен белтък до пяна; без да изключвате миксера добавете постепенно 2 с.л. л. захар и продължавайте да бъркате, докато образуването на пяна с гъста консистенция. Омесете в тесто една трета яйчена маса, след което внимателно разбъркайте останалата яйчена маса. Тестото трябва да остане въздушно. Изсипете тестото в 3 купички.
- Замесете тесто с багрила: В една от три купи. смесете достатъчно червено багрило, така че тестото стана наситено червено. Смесете в друга купа със зелено багрило, така че цветът на тестото да е среден насищане. В трета купа оставете тестото безцветно.
- Печете питки: изсипете тестото в подготвени листчета за печене, разпределете равномерно по повърхността. Печете бисквити, пренареждане на листа за печене в средата на готвене до краищата тортите няма да започнат да покафеняват, 8 – 10 минути. Извадете от фурната и изстине напълно.
- Събиране на торти: Разстелете половината сладко навсякъде зелена торта, леко отстъпена от всеки ръб. капак безцветна торта отгоре, внимателно се превръща в зелена торта, след това премахнете пергаментовия лист. Разпределете останалото сладко от безцветна торта. Поставете червената торта отгоре и извадете пергамент.Покрийте питките с пластмасова обвивка и изстискайте малко товар. Хладилник в продължение на 4 часа или една нощ. Извадете от тортата товари и пластмасова обвивка. Поставете дъска за рязане отгоре и внимателно обърнете питките върху дъска за рязане. Извадете пергамента от върха на зелената торта.
- Пригответе торти: Изрежете краищата на бисквитите. грес настържете със растително масло и поставете върху лист за печене. внимателно преместете питки до скарата, като при необходимост помагате със шпатула.
- Намажете тортите с шоколад: Разтопете шоколада вътре термоустойчива купа, монтирана върху съд с вряла вода; изсипете отгоре на тортата. Потопете шпатулата в гореща вода и гладък шоколад, включително ръбове. Дайте шоколад замръзнете малко. След това използвайте вилица, за да направите на повърхността вълнообразни модели.
- Нарежете тортата на торти: Поставете бисквита върху дъска за подстригване. Нарежете на 6 ленти, след което нарязайте всяка лента на 8 правоъгълни парчета. За да се чисти краищата на ножа трябва да се потопят в топла вода след всяко рязане и избършете на сухо. Съхранявайте тортите в запечатан контейнер в стаята температура за 1 седмица.