Царевичен сладолед – цялостна рецепта за готвене. приятели: 
Снимка на ястието: Kang Kim Време: 3 часа. 20 минути Трудност: Лесно Количество: 1000 мл. Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 5 жълтъка
- 430 gr. царевично пюре
- 1,5 с.л. нискомаслена сметана (10% мазнини)
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 2/3 чл. захар
- 1/2 с.л. заквасена сметана
- Карамелени пуканки или бърбън, за украса (по желание)
Рецепти с подобни съставки: сметана, заквасена сметана, яйца, сметана, екстракт от ванилия, царевица, пюре от царевица
Приготвяне на рецепта:
- Сгответе крем: разбъркайте в тиган средно едро царевично пюре, сметана, заквасена сметана и захар екстракт от ванилия. Сложете тенджерата на печката и донесете се вари на средна температура, но не се вари. Разбийте леко жълтъци в купа и, като продължавате да биете, добавете 1/4 чаша царевична маса, след това се изсипва обратно в тигана и се готви нататък среден огън. Гответе, като бъркате постоянно, докато сместа се сгъсти, около 5 минути.
- Прехвърлете горещия крем в блендер и разбъркайте, докато хомогенно състояние (оставете капака леко отворен блендер да пусне пара). Втрийте заварката през сито голяма купа и отстранете бучките. Поставете купата в контейнер, напълнете със студена вода с лед и охлаждайте крема постоянно разбъркване до стайна температура. Покрийте с филм и натиснете, за да повърхността на крема, така че да не се образува коричка. Поставете фризер и замразяване за 3 часа.
- Сложете сладолед в купа и поръсете с карамелени пуканки или поръсете с бърбън.
