Черешова торта “Черна гора” – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Германия Време: – В рецепти, използвани в размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
бисквити:
- 6 жълтъка
- 4 цели яйца
- Маслено масло
- 1 супена лъжица. захар
- Почти 3/4 чл. пресято пшенично брашно
- 1/3 чл. пшенично брашно
- Почти 1/4 чл. какао на прах
- Тъмно шоколадов чипс за декорация
- Консервирани череши за декорация
пълнене:
- 1 консерва (400 гр.) Череши (дренажен сироп)
- 2 с.л. л. плюс 4 с.л. л. Кирш
- 1,5 с.л. л. плюс 2 с.л. л. захар
- 1 ч. л. ситно царевично брашно
- Щипка настъргана лимонова кора
- Щипка канела
- 1/4 чл. разтопен тъмен шоколад за първия слой
- 0,5 л мазна бита сметана
- 1 супена лъжица. л. ванилова захар или 1 с.л. л. захар плюс 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 100 мл сироп: 1,5 с.л. студена вода
- 3/4 чл. захар
- 5 супени лъжици. л. Кирш
Рецепти с подобни съставки: яйца, сметана, царевично брашно, бисквитено тесто, лимонова кора, екстракт от ванилия, шоколад тъмно, какао, череша, канела, сироп
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. Кръгла форма за диаметър на тортата 23 см намажете с масло и покрийте с пергаментова хартия. Маслете пергаментната хартия. метална купа, като я поставите върху тенджера с леко кипене вода в продължение на няколко минути, докато сместа достигне 49 ° С, разбийте жълтъци, яйца и захар. Извадете купата от котлона и продължете. разбийте сместа, за да я наситите с кислород, докато стане дебел и въздушен, около 10 мин. Сместа трябва да се увеличи в обем 4-5 пъти и стават много леки.
- Внимателно смесете пресятото брашно, пшеничното брашно и праха какао. Изсипете сместа в подготвената тава за кекс и внимателно ниво със силиконова шпатула. Печете около 20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, няма да излезе чиста. Обърнете бисквитата върху поставката за тел и направете няколко в пергамент отвори за изпускане на пара. Оставете обърнатата торта с гъба на 24 ч.
- В малка купа смесете 2 с.л. л. Киршвассер, 1,5 ч.л. захар и царевична каша. Добавете щипка лимонова кора в купа и щипка канела, разбъркайте. В малък тиган донесете кипене на останалите 4 с.л. л. Кирш. Намалете огъня до среда, добавете захарната смес и разбъркайте. След това изсипете Череша, разбъркайте отново и загрейте. Отстранете от котлона, изсипете в купа и оставете да се охлади.
- Нарежете гъбата торта на 3 пити. Смажете долния слой с разтопен шоколад и хладилник да се охлади и леко втвърди. По това време пригответе бита сметана и сиропа. сметана, разбийте сметаната с останалите 2 с.л. л. захар и ванилия захар. Ако нямате ванилова захар, можете да я замените. супена лъжица захар плюс чаена лъжичка екстракт от ванилия. Започнете да бъркате бавно, след което сместа да се превърне в ариера продължете, докато получите лека и ефирна бита сметана сметана.За сироп, в малка тенджера смесете 1,5 с.л. вода и 3/4 чл. захар. Довежда се до кипене, като се разбърква от време на време. Когато сместа заври и захарта се разтвори напълно, извадете тигана от огъня и добавете kirschwasser. Разбъркайте.
- Извадете тортата, покрита с шоколад, от хладилника и я намажете с мазнина. отгоре сироп. Сложете около 1/2 от пълнежа и 1/4 от крема. Повторете слоевете, като намажете питките със сироп, след това поставете пълнежа и бита сметана отгоре. Поставете третата торта отгоре, намажете я сироп и след това бита сметана. Намазваме с остатъчен крем торта. Гарнирайте горната част на тортата с шоколадов чипс и череши.
