Смесените яйчни белтъци придават нотка на светлина на тези млечни палачинки. воздушную текстуру и пышность. 
Time: 25 мин. Трудност: Лесно количество: 12бр Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. брашно
- 3 супени лъжици. л. пудра захар
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1.25 чл. мляко
- 1 жълтък от голямо яйце, плюс 3 белтъка
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло, разтопено и охладено, плюс за смазване
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- Масло и кленов сироп за сервиране
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар прах, мляко, яйца, масло, екстракт от ванилия
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа комбинирайте брашно, захар за глазура, бакпулвер и солта. В среден капацитет разбъркайте, разбивайки с разбиване на мляко, мляко, яйце жълтък, разтопено масло и ванилия. В отделна голяма купа разбийте с миксер на умерено висока скорост 3 белтъка около 2 минути докато се образуват стабилни върхове.
- С гумена шпатула смесете яйчената смес в брашното. Добави, смесвайки една трета от разбитите белтъци, след което внимателно въведете останалите протеини (не се смесват прекалено дълго).
- Загрейте средна или голяма решетка на средно слаб огън. тиган с незалепващо покритие; леко намажете с масло. Налейте 1/4 чл. тесто (за всяка палачинка) и гответе за около 3 минути, докато отгоре не се появяват мехурчета, а отдолу леко покафенява. (Ако Палачинките се запържват твърде бързо, намалете котлона.) Преобърнете и продължете да готвите до златисто кафяво, от друга страна, все пак около 1 мин Сложете в чиния. Повторете с останалия тест, смазване на тигана с масло, ако е необходимо. Сервирайте с кремаво масло и сироп.
