Нежна, кадифена текстура японски чийзкейк се постига от включване на ниско протеиново брашно в рецептата. повърхност Японският чийзкейк има тенденция да расте до такава степен, че формата му е унищожена. Следователно, за да се предотврати напукване пай, при печене използвайте ниска температура от 150 С и вода банята. Ако тортата отиде твърде високо, следователно температурата на фурната е висока и трябва да бъде намалена. На японски чийзкейкът не падна бързо, оставете го да се охлади постепенно, докато приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Трудност: лесно.Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- Мляко – 250 мл
- Крем сирене (омекотено) – 250 грама
- Масло (омекотено) – 60 грама
- Жълтъци – 6 броя
- Брашно – 55 грама
- Царевично брашно – 20 грама
- Зеле от 1 лимон
- Яйчни белтъци – 6 броя
- Зъбен камък (лимонена киселина) – 1/4 чаена лъжичка
- Захар – 130 грама
- Съдове за печене 11 * 22 * 6 cm
- Голяма форма се залива с вряла вода, в нея се поставя тавичка за печене.
Рецепти с подобни съставки: мляко, извара, яйца, брашно, царевично брашно, лимонова кора, зъбен камък
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 150 С.
- Изсипете мляко в голяма купа в голяма парна баня. Добави крема сирене, разбърква се до пълно разтваряне, след това масло. Свалете от котлона, оставете леко да се охлади, забийте в жълтъците и добре да се смеси.
- В друга купа смесете обикновеното брашно с царевицата. сега изсипете брашнената смес в сметаната, като бъркате непрекъснато, настържете лимонова кора, разбъркайте, оставете настрана.
- В големи чисти чинии изпратете яйчен белтък, разбийте 3 минути с миксер, добавете зъбен камък, захар, разбийте до много твърди върхове.
- Комбинирайте белтъчната и сметановата смес, разбъркайте внимателно гумена шпатула.
- Изсипете тестото в тава за печене, сложете го в голям калъп, изсипете гореща вода до средата. Изпечете торта около 50 до 60 минути, проверете с клечка за зъби.
- Изключете фурната. Оставете вратата на фурната отворена за 10 минути. Извадете чийзкейк от фурната и извадете от формата. Дайте в пълен размер охладете и хладилник в продължение на 3 часа.
