С два вида разтопен шоколад, този вкусен крем на катерички придобиват копринена текстура поради кремообразна масло и малко мигновено еспресо засилва аромата шоколад, без да добавяте вкуса на кафето. Споделете с приятели: 
Време: 20 минути Трудност: лесни рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr тъмен шоколад
- 340 gr полусладък шоколад
- 3/4 чл. яйчен белтък на стайна температура (от 4-5 яйца CB категории)
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- 3/4 ч.л. едрозърнеста сол
- 3 ч.л. екстракт от ванилия
- 680 gr. масло на стайна температура
- 3 ч.л. незабавно еспресо кафе (разрежда се 1,5 ч.л. вода)
- 3 супени лъжици. л. тъмен ром (или всякакъв аромат по желание)
Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, шоколад полусладка, яйца, зъбен камък, екстракт от ванилия, кафе, ром
Приготвяне на рецепта:
- Начупете шоколада, сложете го в топлоустойчива купа и поставете я до съд с леко вряла вода. Смесвайки, разтопете шоколад на водна баня, докато се разтопи напълно, след това дайте престои, докато се охлади до стайна температура.
- В купата на електрическия миксер, с инсталиран размах, разбъркайте яйчен белтък, захар и зъбен камък. Сложете купата с яйцата катерици до тенджера с вряла вода и загрейте катериците, докато са ще стане топло на пипане, около 5 минути. Поставете купата обратно миксер и разбийте белтъците с висока скорост за 5 минути, или докато протеиновата смес изстине и се появят стабилни пикове.
- Добавете масло върху супена лъжица, разбивайки на средно скорост. Съберете сместа от краищата на купата, добавете разтопената шоколад, ванилов екстракт, еспресо и ром (ако се използва). Разбийте за минута, докато шоколадът се разтвори напълно. Ако сметана чувствате меко, охлаждате го и отново размахвате. Изход: 4 ст.
