Проста рецепта за консервирано желе от сладко и средно остро черен пипер. Пипер желето се сервира към любимото си сирене. друзьями: 
Time: 55 мин.Трудност: лесно.Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. едро нарязани, обелени червени сладки пипер
- 1 средно люта зелена чушка, обелена и нарязан
- 2 с.л. ябълков оцет
- 6 супени лъжици. гранулирана захар
- 1/4 – 1/2 ч.л. нарязани сушени люти чушки
- 170 мл. течен ябълков пектин (рецепта в домашни условия вижте тук)
Рецепти с подобни съставки: зърна чушки, джалапенос, ябълков оцет, лют пипер
Приготвяне на рецепта:
- Необходимо е да подготвите кутии и метални винтови капачки за консервиране:
- Сложете 12 кутии по 120 мл всяка. в голям съд. Добави достатъчно вода, за да потопите напълно консервите. Сварете консервите при слабо кипене.
- В отделен съд напълнете капаците с вода и загрейте до кипене. Съхранявайте капачките в гореща вода, докато ги получите не е необходимо.
- В блендер или хранителен процесор направете пюре и 1 супена лъжица. ябълков оцет.
- В голям тиган от неръждаема стомана смесете пюретата, останалите 1 с.л. ябълков оцет, захар и натрошен сушен черен пипер. Довежда се до кипене на силен огън и се готви постоянно бъркане в продължение на 10 минути Добавете пектин и продължете да готвите, бъркане непрекъснато, още 1 min. Извадете тигана от печката и извадете получената пяна.
- Изсипете горещо желе в горещи буркани, като напълнете 3/4 от тях обем. Покрийте бурканите с капаци, но не усуквайте.
- Сложете консервите в голям тиган, налейте гореща вода 3/4 височина на кутията. Доведете до кипене, покрийте тигана с капак и се вари 10 минути. Извадете капака от тигана и го изключете плоча. Изчакайте 5 минути, след това извадете консервите и затегнете покрие. Обърнете консервите и поставете върху равна повърхност, покрийте с кърпа и оставете за един ден.
- С течение на времето обърнете кутиите и проверете дали всичко е наред капаците са плътно завинтени. Когато натискате капаците, те не трябва да се огъвам. Консервирано желе в буркани може да се съхранява на стайна температура през цялата година. Ако банките бяха лоши запечатано, желе може да се съхранява в хладилника за месеца.
