Затворен ябълков пай

Вкусен затворен ябълков пай с перфектен пълнеж, което напълно запълва пространството между горната и долната част питки, без да образуват кухи джобове. Пълнежът не тече, а се отрязва парче торта запазва формата си и изглежда много апетитно. Така че за да се постигне такъв резултат, пълнежът с ябълков пай трябва гответе отделно и след това го сложете върху тестото, покрийте с друго слой тесто и печете. Сортът също играе значителна роля в това. ябълки. Те трябва да са силни, така че при готвене да не се превръща в картофено пюре. Изцедете целия сок от сварените ябълки и го сварете отделно докато се сгъсти и след това отново смесете с ябълки. Така че пълнежът не е ще бъде течна и черупката на тортата няма да омекне. Споделете с приятели: Фото затворен ябълков пай Време: 1 час. 15 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 Рецептите използват обемни контейнери за измерване на: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

пай

  • 2,5 с.л. първокласно брашно
  • 4 ч.л. захар
  • 1/4 ч.л. фина сол
  • 200 gr. нарязано на кубчета студено масло
  • 1 голямо яйце, леко разбито с 2 с.л. л. студена вода

пълнеж

  • 1,3 кг ябълки, например, Golden Delicious, Cortland или Mitsu
  • 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
  • 2/3 чл. захар и по желание пай за гарнитура
  • 1/4 чл. масло
  • 1/4 ч.л. смляна канела
  • Голяма щипка смлян индийски орех
  • 1 голямо яйце, леко разбито

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонов сок, яйца, индийско орехче, канела

Приготвяне на рецепта:

  1. Омесете тестото на ръка. В средна купа разбъркайте разбийте брашното, захарта и солта. Пръстите сухи съставки масло, докато сместа наподобява жълта царевица зърнени култури, смесени с парченца размер на боб (ако сместа от брашно и масло се нагрява, сложете го 10 минути в хладилника и след това продължете да месите). Добавете яйцето и замесете тестото в купа с вилица или ръце. Ако тестото е сухо, поръсете го с 1 с.л. л. студена вода.
  2. Омесете тестото в хранителен комбайн. В комбайн с с метален блат смесете брашно, захар и сол. Добави масло и разбъркайте, докато сместа наподобява жълто царевична каша, смесена с парчета масло с размер боб, натиснете бутона около 10 пъти. Добавете яйцето и щракнете бутон 1 – 2 пъти; като не позволявате тестото в комбайна да се побере в топка (ако тестото е сухо, поръсете го с 1 с. л. студена вода). Съблечете се купа от комбайна, извадете ножа и ръчно съберете тестото в МС.
  3. Оформете диск от тестото, увийте в прилепнал филм и поставете в хладилника, докато се охлади напълно, поне 1 час.
  4. Пригответе пълнежа. Изсипете в купа със среден размер лимонов сок. Обелете ябълките, нарежете на половина и извадете ядрото. за режете всяка половина на 4 филийки. Смесете ябълки с лимонов сок. Добавете захарта и разбъркайте старателно. в тиган на умерен огън разтопете маслото. Добави ябълки и варете, като бъркате, докато захарта се разтвори и сместа започва да ври, около 2 минути. Покрийте, намалете котлона до умерено слаб и оставете да къкри, докато ябълките станат меки и ще освободи по-голямата част от сока за около 7 минути.
  5. Хвърлете ябълки в гевгир, поставен над средна купа размер за събиране на сок. Разклатете гевгира, за да излезе като възможно е повече течност. Изсипете сок в тиган и гответе на средно загрява се до сгъстяване и леко карамелизира за около 10 минути.
  6. В купа със среден размер смесете ябълки с варен сок, канела и индийско орехче. Оставете да изстине напълно (това пълнежът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник за 2 дни или 6 месеца във фризера) .Режете тестото наполовина. Наразточете всяка половина леко набрашнена повърхност тесто в диск с ширина 27 – 30 см. Поставете тесто между листове пергамент или восъчна хартия върху лист за печене и поставете вътре хладилник за поне 10 минути.
  7. Поставете телената поставка в долната трета на фурната и предварително загрейте фурната до 190 ° С.
  8. Поставете един от дисковете за тесто на дъното на тавичката с диаметър 22 см. Така че да е приблизително 1 см по-дълъг от страните на формата. Поставете ябълковия пълнеж върху тестото, леко го натрупайте в центъра. Намажете краищата на тестото с разбито яйце. Поставете втория слой отгоре огънете горния слой тесто под ръба на долния слой и натиснете ръбове, за да ги запечатате. Ако желаете, можете да направите ръбове Гофрирана. Намажете повърхността на тестото с яйце и след това поръсете захар. Пробийте горната част на тестото на няколко места, за да Парата, излязла по време на печенето. Хладилник поне 15 минути
  9. Изпечете тортата върху лист за печене до златисто кафяво около 50 минути. Охладете на телена поставка преди сервиране. Тортата се поддържа добре, когато стайна температура (покрита) за 24 часа или в хладилник за до 4 дни Забележка Тортата можете да замразите преди печене, без да го намажете с яйце или поръсете със захар. място торта във фризера за 30 минути, така че леко да се втвърди, и след това Увийте го с пластмасова обвивка два пъти. Замразяване за до 6 месеца. Преди печене го разгънете, намажете с яйце и поръсете захар. Печете без размразяване до златисто кафяво 1 час 10 минути.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: